大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天为大家分享一种在家吃的“炸鸡腿”方法。炸鸡腿是很多人喜欢吃的零食。特别是对儿童更有诱惑力。炸鸡腿根本无法抵抗。特别是肯德基店里的帕皮鸡腿更受欢迎。味道还可以，但是价格太贵了。下面分享一个。、、
肯定很多人在家里也做过。但是炸鸡腿不脆，也不容易用胶水涂抹。其实炸鸡腿可以分为“干炒”和“软炒”
[脆皮鸡腿]
1.首先，准备几条鸡腿洗干净后，两面打花刀，容易炸出味道。
2。香葱切细，生姜和鸡腿一起切，盐2g，胡椒粉2g，蚝油5g增生，调料酒5g清除腥味，老抽2g底料，用手均匀抓住，均匀地包在鸡腿上，鸡腿底味浸泡10分钟。
3。准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌到没有面团为止，然后再加入清水制作细腻的面团，准备适量的干面粉和面包糠。
4。鸡腿熟了，先包一层粉，包一层面团，包一层粉和面团，最后贴上面包糠，炸得更脆。
5。全部处理后，我们开始油炸，加热锅子，倒入大量植物油，油温热50%，油面轻微冒烟时将鸡腿放入锅中，小火慢炸，经常翻转均匀加热，油温绝对不能太高，容易出现表面结冰夹在里面的现象。
技术要点：
1.鸡腿两边打上花刀，方便油炸，调味。
2.鸡腿必须提前腌好。否则盐味不够渗透，底味不足。
3.整个油炸过程要保持小火，让热量慢慢渗入。火太大，内外容易熟。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
