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1、韭菜、别名:风本、草种油、汽蜡烛、懒蔬菜、长生韭菜、酱蜡烛、扁菜等。
2、今天刘分享一下“韭菜馅饼”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间自己做吧。
3、下面开始介绍所需要的食材:
韭菜、鸡蛋、面粉、食盐
4、碗中放入300克面粉、3克食盐,少量多次的放入50克的温水,搅成稍厚的面糊状,朝一个方向搅拌上劲,然后包上保鲜膜醒面半个小时。一把洗干净的韭菜切成韭菜末,放入碗中
5、然后再淋入少许食用油,可以锁足韭菜的水分,做好的馅不容易出水,搅匀后备用。另一个碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散。热锅倒油,放入蛋液,先不要动它,等它底部煎至定型再翻动,给它炒成鸡蛋碎,盛出晾凉备用
6、面糊醒的时间到时,淋入少许食用油,等会烙饼的时候就不容易沾手,再次给它搅拌均匀,这时的面延展性非常好了,再包上保鲜膜继续醒面十分钟。韭菜转移到大碗中,鸡蛋碎也放进去
7、再在韭菜中放入一勺食盐,盐一定要最后放这样不容易出水,搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。面醒的时间到了,手上提前擦上食用油防粘,然后抓上一把面糊,给它平摊在手中,尽量摊薄一点
8、再放入韭菜鸡蛋馅在面皮中,两边给它折起来,把馅料包在当中。再放入提前预热好刷上食用油的电饼铛中,用手按压一下,再盖上盖子烙三分钟,时间到时再翻一面再烙三分钟。时间到时两面金黄就可以出锅了
9、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
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