2月2日为什么要炒豆子？教你烤豆脆香香的诀窍！
2月2龙抬头，也是春耕的开始，万物复苏，当天各地的风俗不同。吃龙耳的人，吃甜甜圈的人，吃猪头肉的人，吃棋子的人，和我们一样吃糖豆的人，昨天的文章，分享糖豆的方法，今天和大家分享的是另一种炒豆粉
关于炒豆，也有一个美丽动人的传说，说武则天登基，玉皇大帝大发雷霆，使四海龙王三年不下雨。其中掌管天下的玉龙不忍心百姓如此受苦，天下下了大雨，玉皇大帝随后将玉龙比作世界，铺在山下立了石碑。“玉龙飞犯天规，遭天谴罪时。除了金刚开花的时候，如果想再次登上永川阁。”老百姓四处想办法报答玉龙。农历2月2日，我发现玉米和大豆都是金黄色的。像金豆一样炒的话会开花，不就是金豆花吗？于是大家互相通知，家家都开始炒豆子，供奉在庭院里，玉龙现在才获救！
一直持续到现在。不管是事实还是传说，都将在2月2日吃糖豆，吃炒好的豆子。现在不仅是豆子、豌豆、黑豆，大家都炒着吃。那么炒豆子也有秘诀。炒的好吃的豆子要脆，不是硬的石头什么的，怎么炒，一起看吧！
[炒豆子]
材料：大豆、豌豆、盐、油。
[步骤] 1、准备一些豆子，挑坏的。家里有黑豆的人也可以准备一些。
2、我还准备了豌豆，炸豌豆也特别好吃。今天先炒了吃。
3，两种大豆都洗几次，用清水浸泡。秘诀就在这里。不需要泡一夜。泡沫太长，皮都快用完了。浸泡1-2个小时，豆子很快就湿透了，可以保证炒豆子不容易燃烧，很脆。
4、准备厚厚的锅，如果锅比较薄，就在锅上薄薄地抹油。倒入两种沥干水分的大豆，先用大火炒。
5、炒到肉眼看不到水分为止，转动最小火，慢慢炒，豆子不熟，所以炒的时间会很长。
6、炒豆的表面有点焦糊，用铲子炒的话会比较轻，声音也比较清澈。放入一勺盐，搅拌均匀即可。冷却后装进袋子或瓶子里，保持脆脆。
炒豆在农村，很多老年人用做下酒菜，作为小军嘴，但这里肠胃不好的人吃得少，吃了也是上午中午吃，晚上不要吃，不要消化。喜欢吃的人不要一次性吃太多，吃多容易生气！
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