吃过青椒皮蛋，那你试过松花团长吗？今天我们自己做松花团长，不添加家里做的真实材料吃的话会更加安心~
所需材料：肠子、松花蛋、鸡蛋；
调料：我只放了盐，其他什么都没放。喜欢的话可以放点碱粉和鸡精。
有一个松花蛋剥开是黄色的，所以最后成品颜色不是很深。
注：①网上有卖塑料肠衣，不想用肠衣，也可以直接放进容器里封保鲜膜蒸制。
②松花蛋，鸡蛋的比例1:2。
制作步骤：
①：将皮蛋切碎（大块还是小粒都随你喜欢）；鸡蛋敲入碗中，加适量盐，搅匀。
②：鸡蛋液和松花蛋放一起搅匀。
③：将蛋液灌入肠衣中，7、8分满即可，分段用棉线系紧。
④：冷水下锅，保持最小火，最好是用蒸格之类的，把蛋肠与锅底分隔开，避免蛋肠与锅底直接接触。
⑤：温度慢慢上来后，蛋肠也会慢慢变硬，需要不时把蛋肠翻一翻面，使之受热均匀；再者因为松花蛋碎下沉，就会定型在一侧，分布就不均匀了。
待轻捏起来QQ弹弹的，就可以关火，利用余温再焖几分钟，然后捞出自然放凉。
图中的是还没熟的。
等凉了再切；凉了颜色会变深。强烈建议兑点蘸水：生抽，鸡精，红油，花椒油，几滴香油，葱，喜辣来点小米辣。
蘸着吃，真的很香。也可以像图1，把调料淋上去。
只要你喜欢吃皮蛋，那就不妨试一试，没准你会爱上呦~
小贴士：
①我做的都是纯蛋液，没有加水，做出来口感是QQ弹弹的。
②一定不要灌太满，灌一截儿，提起肠衣（蛋液下沉），将肠衣预留5厘米，系绳子，如此重复；每一截儿蛋肠都要留一段空肠（我留了5厘米/每一截儿），因为肠衣遇热会收缩，灌太满会爆开。
③漏斗可以将饮料瓶去除底部，用上半部（带嘴的一端）来替代。
声明：“宝妈爱做饭”并未注册东方网，此原创文章，未经授权，严禁东方网，东方头条app，东方资讯，东方养生，一点资讯等转载，抄袭，发表！
