松花皮团长是大家喜欢的食品，口感清新清新，色香味独特，是平时餐桌上不可缺少的美味食物。
松花皮团长
食料(电视剧)
六个鸡蛋，一根火腿肠。
两个皮蛋，半勺盐，半勺食碱
阶段-阶段
1.准备6个新鲜鸡蛋。先放入碗中，加入半匙盐和半匙食碱。
PS:加入碱的特点是利用颗粒进入碱性溶液，使蛋白质凝胶变性，使其成为有弹性的固体。
2、剥松花蛋皮，用刀切碎，火腿肠也切成丁准备。松花蛋剥皮切掉的时候。把刀刃蘸在水里，不要粘刀。
3、将切碎的松花蛋和火腿肠放入蛋液中，用筷子充分混合。
4、搅拌好的鸡蛋液用小勺撇去表面的泡沫。
5、准备耐高温的集装箱，用刷子在容器上均匀涂抹食用油，倒入搅拌好的鸡蛋液。
用耐高温的保鲜膜密封容器入口，用牙签在保鲜膜上打个小洞。
6，在蒸锅里加入清水，水沸腾后加入鸡蛋液，在锅里蒸10-15分钟左右即可。
7，蒸熟后倒入砧板上，用刀切开，放到盘子里。可以混合自己喜欢的辣椒油汁吃！
来源：食谱
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