大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
今天我们要做的这道菜可以说是一代人的食物回忆。曾经不能见面，现在很容易买到的吉皮菜，这道菜的外号有点多，被称为地衣，也被称为地衣蘑菇。因为营养丰富，所以也被称为土烟集，比较日常的做法是吉非菜炒蛋，营养丰富的味道也很好吃！
1。首先，准备适量的干地皮菜，在沸水中浸泡20分钟。
地皮菜的一般生长在阴暗潮湿的地方，泥土杂质比较多，所以充分泡发要认真清洗，用清水反复的淘洗搓揉。
多淘几遍然后挤干水分备用。
2.准备辅料
小米椒切成圈、线椒也切成圈、再切一些葱花备用。
碗中打入6个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液，让蛋清和蛋黄充分融合。
3.食材准备好以后开始烹炒
锅内烧油，油温烧至6成热时倒入蛋液，在热油中蛋液会迅速凝固，用勺子搅一搅让其均匀受热。
高油温快速翻炒鸡蛋才滑嫩，蛋液全部凝固以后倒出来备用。
锅内再烧油，倒入葱花和青红椒爆香。
放入地皮菜翻炒片刻。
加入鸡粉、食盐、倒入鸡蛋颠锅翻炒均匀。
最后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
地皮菜因为生长环境的原因，所含的杂质和泥沙比较多，所以要认真清洗，否则很容易就吃土了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
