每年一到节日，饺子就必不可少。家人团聚的时候，吃饺子、包饺子、吃饺子都是有爱心的，一家人一起合作，其乐融融，特别是在农村，各种吃货垂涎欲滴。
今天介绍包饺子的牛。很好吃的野味。这个小东西看起来像“恶心的人”，但吃的朋友们知道它很香。城里人来的时候点名就要吃。乡村山上有很多东西。
它看起来和苔藓差不多，黑乎乎的，软绵绵，很多不认识的人都会以为是苔藓的，其实不是的，它就是地耳菜，也叫地皮菜，养自己特别难看，但是里面富含蛋白质含量非常的高，而且味道也非常的鲜美，其味道有点类似木耳，也有点类似紫菜，既软糯又鲜美！
将地耳菜采回来，清洗干净，因为它长在地上，而且黏糊糊，所以特别爱沾染脏东西，所以一定要使劲的清洗，然后晾干剁碎，再和炒好的鸡蛋拌在一起，就可以包成包子或者饺子了，不仅味道非常好，而且还可以补充人体所需要的各种微量元素等等，
它不仅可以做成包子饺子，也可以做成汤，将它和一些鱼丸或者是牛肉丸子，在一起做成汤，既保证了鲜美，又好消化，小孩老人吃的都很好，尤其是它里面所含的锌是非常高的，锌这个元素对于儿童是非常重要的，因为它可以促进儿童的大脑发展，让孩子变得更聪明！
它在乡下还是很常见的，很多比较潮湿的，河边或者是小溪旁边，找一找都可以找到它，样子真的不好看就像粑粑一样，不知道的人肯定会嫌弃它。
在城里就不多见，不过一些旅游景点的农家乐，会将它收集起来，做成菜，专门招待一些外来的宾客，慢慢的口碑就越传越广，很多城里人来的时候都会点它，但是对乡下人来说，这类菜真是多得吃不完，平时你要是见到了，不妨也可以采摘下来，回去做成汤或者是包成饺子都很好。
