之前猪肉价格暴涨，牛肉一直是大家餐桌上的常客。
牛肉的做法很多，可以红烧，清炖，还能爆炒，不管怎样烹制到超级美味。今天就给大家分享这道我家最喜欢吃的“芹菜牛肉丝”。这是一道美味可口的汉族传统名菜。牛肉鲜香嫩滑，芹菜脆嫩爽口，清鲜味美。两者搭配在一起，简单炒一炒，好吃又下饭。今天特意加入适量泡姜泡红椒味道更加鲜美。麻辣酸爽超级下饭，孩子多吃身体棒。但是，怎样炒出又鲜又嫩的牛肉丝呢？大家请随我来看看这菜的制作方法吧。
【芹菜牛肉丝】
食材：芹菜 一把，牛肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 5个。
制作方法：
1.首先把牛肉洗去血水，切成细丝，加入1小勺红薯淀粉、1勺料酒、用筷子搅拌均匀。
2.再加入少许橄榄油拌匀，再用手多抓捏几次，再腌制15分钟。这一步最关键。做出的牛肉保证又嫩又滑，好吃到爆。
3.芹菜摘掉叶子洗净切好。泡姜泡红椒剁碎。
4.放入适量植物油烧热。
5.放入剁碎的泡姜泡红椒，翻炒出香味。
6.放入牛肉丝翻炒。
7.炒至肉丝变色。
8.放入芹菜翻炒。
9..炒至芹菜出水，放入适量味精翻匀起锅装盘。
色鲜味美，香辣可口，美味又下饭。有这菜，一锅米饭也不够吃。
小贴士：
1.这里面泡姜泡辣椒放得不少，而且都有盐味，最后无需再放盐了。
2.炒牛肉要大火快炒，才能保证肉质细嫩爽口。
大家还有什么更多牛肉的做法吗？欢迎关注芋儿，欢迎给芋儿留言一起交流一些美食经验，芋儿每天都会为大家带来不一样的美食，和不一样的做法，希望大家能喜欢。
