饺子在中国几千年的传统食物中有着不可改变的地位！老人家都喜欢吃的味道，但要想混合出口感好、香香的饺子馅，有秘诀！
今天原封不动地分发10个非常适合夏天吃的馅饺子。按照这个菜谱做的话，我保证做的饺子比肉软、好吃！
01。古典韭菜鸡蛋饺子
准备食材：韭菜500克，鸡蛋5个，虾壳适量，盐少量，花生油适量；
实践阶段：
1.韭菜切碎，切碎，鸡蛋炒，炒的稍微碎一点，放点盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放在碗里，放盐和油均匀混合即可。
注：拌饺子馅用的油必须用热油拌。饺子馅里各种调料的香气更浓，用生油可以使饺子特别油腻。
02.香菇鸡蛋木耳营养饺子
准备食材：蘑菇100克，鸡蛋4个，木耳100克，粉丝1段。
实践阶段：
1.木耳，粉丝们提前浸泡。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜派生姜切碎，鸡蛋均匀炒熟，切碎
3.在木耳、粉丝、鸡蛋、香菇中均匀混合盐、香油、香油、调味品、胡椒粉后，加入适量的沙拉油即可。
03.色香味丰富的生菜饺子
准备食材：生菜2个，胡萝卜1个，木耳2个，鸡蛋4个，葱姜适量，盐/油/香油/胡椒/油/糖适量，粉丝适量。
实践阶段：
1.生菜去皮，切细，加热开水，把水分、胡萝卜、木耳切碎，鸡蛋剁细。
2.加入葱姜、粉丝、其他适量调味品，均匀混合。
这里说明一下，包裹水饺面可以柔软一些。
04.大人和孩子都喜欢吃的西葫芦水饺！
准备食材：西葫芦、虾壳、鸡蛋、葱适量、盐适量、香油适量；
实践阶段：
1.将西葫芦切成丝，在容器里撒上少许盐，然后暂时保留，到西葫芦自己的水里挤一挤，准备。
2.把鸡蛋放入容器中打碎，撒上一些切碎的葱、虾皮。
3.加入油锅，加入鸡蛋、虾壳、葱，翻炒，铲入鸡蛋。
4.把处理过的西葫芦和鸡蛋放在一起，把香油和少量盐(以前放盐的)均匀混合即可。
05.春韭菜豆腐饺子馅！
准备食材：春韭菜400克、老豆腐400克、鸡蛋6个、香葱3个、生姜3片、香菜50克、盐8克、生抽10克、香油10克、鸡肉3克；
expires=1698419523&x-signature=nCGnpjGoe9LRLINyZA%2BZHO%2BbHlw%3D&index=5" width="640" height="468"/>做法步骤：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
3.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。
06.五色素饺馅
食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
做法步骤：
1. 将所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺盐，然后将所有食材的水分挤干。
2. 食材混在一起后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。
3. 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以根据个人喜好来。
07.营养美味的小白菜水饺
食材准备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量 ；
做法步骤：
1.小白菜盐水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎挤去部分水。
2.茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。
3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。
08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶（随意）、味精 适量、调料水随意；
做法步骤：
1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎
2.切好的碎菜放一起，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3.拌匀，饺子馅就备好了。
09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！
食材准备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；
做法步骤：
1.圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用
2.香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟，捞出放凉备用
3.香葱切碎备用
4.把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
5.混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均匀，馅料就好了，过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10.香菇韭黄饺子馅：
食材准备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量 ；
做法步骤：
1.鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2.韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
3.加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
