蒸鸡蛋的正确打开方式——柔软、滑、Q弹!达不到这三个标准的都是假蒸鸡蛋!这食物,99%的朋友都认为自己能做。看起来简单,做起来也真的不难。伯特!要做一盘成功的蒸鸡蛋,有很多出入口,今天告诉你!呵呵,重点啊。体质,搅拌,时间不能太长。今天用微波炉蒸鸡蛋,方便快递,减少了洗锅的麻烦。
By Dream允_ [豆类和食物官方认证达人]
用料
两个鸡蛋开水适量盐适量生菜适量洋葱适量
做法步骤
1、成品也是。
2,材料准备
3,碗里放鸡蛋。
4,用筷子切碎的鸡蛋液。(鸡蛋必须打碎。否则蒸熟后可能不均匀,蛋白质混合在一起。)水沸腾后冷却,倒入蛋液中,倒着搅拌。水和蛋液的比例为2:1。
5,加盐,边放边搅拌。
6,将鸡蛋液体质倒入盘子。(盘子比碗浅,蒸鸡蛋时鸡蛋液中部和底部蒸得更好,不均匀)用勺子筛过后,刮去鸡蛋液表面的泡沫。(必须保持蛋液无泡沫状态。要蒸才能细腻。)
7,保鲜膜。防止蒸汽水滴落入鸡蛋液中。要在保鲜膜上扎几个小洞。
8,放微波炉,
9、激活鸡蛋羹功能,
10,生鲜加一点,撒葱就可以吃了。(观察鸡蛋液变硬,轻轻晃动会有Q弹的感觉。)
11,
小贴士
1、鸡蛋必须均匀打碎。用筷子捡起来的话,鸡蛋液不会互相连接,不会被筷子卡住,自然滑落,这是均匀的状态。2.蛋液必须过筛,去除泡沫,盖上保鲜膜蒸熟。3.热疗时间不能太长。水开了就放进去。一定要打开中小火敷,记住十分钟,观察蛋液变硬,轻轻晃动就会有q弹的感觉,所以要立即出锅。否则很容易发胖。4.盘子比碗浅,蒸鸡蛋的话鸡蛋液中部和底部蒸得更好,所以不均匀。所以炖鸡蛋可以用盘子或不那么深的碗。如果使用玻璃材料,必须使用耐热玻璃。
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