每当秋天变冷的时候，大地毫无保留地把各种食材还给勤劳的人。金秋是最不缺吃的一天，人们开始用百种吃的方法安慰自己的身体，补充味蕾的需求，秋天是吃东西最美丽的。
今天，贵妃借用大地的恩赐，献上了食材丰富的拌饭。
(材料准备)
准备赛季材料吧：
花生150克，芹菜(芹菜)100克，粉丝20克，头发木耳50克，胡萝卜一根，黄瓜一根。
食用油100克，花椒30克，大材，肉桂适量。
制作阶段：
凉菜看起来很简单，但做起来很麻烦。因为涉及的阶段很多。要做好吃的拌饭，还是不能马马虎虎。
1.把花生泡在冷水里4个小时，使其膨胀。(不用新鲜花生浸泡，直接煮就可以了。)在锅里加入清水，加入花椒、大材、桂皮，倒入花生，打开锅，放入小火煮20分钟。小心花生煮得太软，否则会影响口感。
(水煮花生)
2.芹菜切2厘米左右，芹菜叶子不要扔掉，与芹菜茎一起使用。加热芹菜10秒后，迅速捞出冷水，口感更脆，颜色也更绿。
3.剥黄瓜和胡萝卜皮，用剥皮器切成花纹形状。
(切碎的胡萝卜、黄瓜)
将水加热10秒钟，然后倒入冷水中。
4.粉丝们倒入沸腾的锅里，一分钟后捞出来，越过冷水准备。
5.将木耳用水泡4个小时，焯过的水断了，过冷水准备。
6.把所有处理过的材料倒入一个大盆里。放盐，把鸡搅拌好，腌10分钟。
到这里差不多有一半了。我认为，野鬼越是简单的食物，越要做成细腻和美感。
接下来是最后关键——煮辣椒油的步骤。
加热锅，倒入100克花生油，加入30克胡椒、一个八角、一块肉桂和一个干辣椒。小火炸了五分钟，味道完全炸了。一定要用小火。爆破后捞出花椒、大材等，可能会留下一些花椒蛋。
(油炸胡椒油)
油炸的辣椒油趁热倒入菜里，迅速搅拌均匀。都结束了！
(托盘)
这道咸菜是萨餐和下酒菜不可缺少的凉菜。而且不管是自制的材料还是食用油，安心吃都比外面卖的好得多。
注意事项：
1.加热水的黄瓜、芹菜、胡萝卜等蔬菜一定要放在冷水中。
2.现在最好吃。或者做好后放冰箱里不新鲜。今天我做的是两盘的量。
3.可以根据自己的喜好添加不同的生菜，方法基本相同。
如果有其他妙法，欢迎讨论和交流！
