工艺：料理
味道：咸，五香
难度：简单
时间：30分钟
食材：鸡蛋
辅料：生草、老草、四川花椒、八角茴香、肉桂棒、糖、盐、红茶包、红茶。
茶蛋是我最喜欢的零食之一。早餐时间有茶叶蛋、茶叶蛋味香、高蛋白、饱腹感，也是减肥食物的第一位。传统上茶蛋要煮两次。第一次煮鸡蛋煮熟后，打破蛋壳，在美味的调料中煮几个小时，使茶叶蛋非常好吃。今天我将向大家分享煮茶叶蛋的方法。
茶蛋是我最喜欢的零食之一。早餐时间有茶叶蛋、茶叶蛋味香、高蛋白、饱腹感，也是减肥食物的第一位。传统上茶蛋要煮两次。第一次煮鸡蛋煮熟后，打破蛋壳，在美味的调料中煮几个小时，使茶叶蛋非常好吃。今天我将向大家分享煮茶叶蛋的方法。
茶叶蛋的方法
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：30分钟
成分：12个鸡蛋
腌制材料：4大勺生菜、2大勺老烟、1茶匙四川胡椒、1个八角茴香、1个肉桂棒、2茶匙糖、1茶匙盐、2个红茶包、2大勺红茶。
制作阶段：
茶叶鸡蛋汤制作
1.做茶叶鸡蛋汤，将所有调料混合在一布里放进锅里，煮到中火煮为止，然后去中低火煮10分钟，等火等汤完全冷却后拿出茶包扔掉。
煮鸡蛋
2.煮鸡蛋，用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)，煮到沸腾为止。低温旋转。用勺子小心地把鸡蛋放进锅里，防止鸡蛋破碎。通常半熟的蛋煮5分钟，半熟的蛋煮7分钟，熟的蛋煮10分钟。
鸡蛋冰浴
3.煮鸡蛋时，将冰和自来水混合在大碗里，准备给鸡蛋洗冰浴。鸡蛋熟了后，立即转移到冰水中冷却2 ~ 3分钟左右。如果手上没有冰，就用冷水往鸡蛋里倒几分钟，直到鸡蛋凉了为止。
敲鸡蛋
4.用勺子背面轻轻拍打鸡蛋。要确保蛋壳的裂缝足够大，茶叶茶汤才能到达内部。这样做不会打碎鸡蛋。因为是煮鸡蛋。如果你快点，你也可以剥鸡蛋，直接用腌料冲泡。用这种方法，鸡蛋在12小时内会很好吃。
节
5.拿着一个罐子，把打碎壳的鸡蛋放在罐子里，倒入茶叶蛋的汤，密封起来，通常第二天味道会很美。把鸡蛋放入调料中，冰箱放4 ~ 5天也没关系。吃的时候和汤一起煮，味道更好，可以直接吃。
制作茶叶蛋的技巧
1.腌制液体储存正确后，可以使用一次或多次。如果打算这样做，请使用干净的勺子从液体中取出鸡蛋。不要弄脏腌制的茶叶蛋的材料。否则会发霉。然后你要把液体煮沸，放在冰箱里冷却保管。这样下去煮茶叶蛋的时候不需要做汤。
2敲鸡蛋的时候，可以用勺子的背面打碎鸡蛋，边敲边轻轻旋转。
