芋头，中药名。天南星和芋头植物Colcasia Escolanta(l .)Schott的根茎。
分布于我国南方及华北地区。具有健脾补虚，散结解毒之功效。常用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤。
今天把芋头和腊鸭搭配在一起，给家人做一道腊鸭烧芋头，腊香味儿十足，特别下饭！
下面分享下我的制作方法：
1，腊鸭洗净切成小块。
2，芋头去皮，切成滚刀块。
3，准备点韭菜段，把韭菜搭配在里面特别的香，再准备点姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、柠檬，没有柠檬可以不加，也可以用料酒代替。
4，锅中加适量的水，放入腊鸭焯水5分钟，除掉油末的同时去掉部分的咸味。
5，锅中加适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色。
看到颜色变深，有大量密集小泡慢慢消失就可以了。
6，下入腊鸭翻炒上色。
7，下入姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
8，加适量的清水，下入一片柠檬，柠檬去腥的同时还能增加维生素的含量。没有柠檬可以用料酒代替。盖上盖子，水开后调小火炖20分钟。
9，20分钟后下芋头，加适量豆瓣酱，翻炒均匀，继续煮10分钟。腊鸭比较咸，所以没有放盐。
10，10分钟后加1勺白糖，开大火收汁，汤汁快收干时，倒入韭菜，翻炒均匀就可以出锅了。
咸香味美，特别的下饭，喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
