大家不喜欢吃肉或者不想长胖的小伙伴们有福了！有完全可以代替肉的食材，不仅热量低，而且清爽有第六感，味道也不比肉菜差~
是蘑菇！
蘑菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，矿物质、维生素等也很高。蘑菇是低热量、低脂肪、高脂肪纤维，代替肉类使用，不仅能减少热量摄入，而且味道好，有独特的味道，比肉好吃！蘑菇种类丰富，香菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等多种多样，总有你喜欢的！
今天小果实带来了蘑菇的日常惯例，只用常见的食材就能简单地做出美味的味道！立秋吃了它，滋补爽，只吃第一口就被征服了！新鲜柔软的蘑菇，你不试试吗？
1
蚝油炒蘑菇。
by幸福de眼泪爱情食物
周雨(电视剧)
混合蘑菇| 500克
红辣椒|半
青椒|半
助剂。
波段| 30克
海鲜生抽| 2汤匙
蚝油| 2汤匙
盐| 3克
实践。
1.买各种喜欢的蘑菇，切干净。
2.煮一锅开水后放入蘑菇，水再次沸腾后放入蘑菇，沥干水分准备。这样可以去除蘑菇的气味和过量水分。)。
3.青、红辣椒洗净切成片，葱切成片。
4.在锅里加热，加入适量的沙拉油，倒入葱。
5.放入青椒丝炒一会儿，再放入去除水分的蘑菇炒一炒。
6.放入海鲜酱油和蚝油炒。最后加入适量的盐均匀炒一下就可以了。鸡肉，调料已经再好吃不过了。超级哈巴~
2
香菇油菜
by幸福精灵安静
周雨(电视剧)
油菜| 8颗
香菇| 6朵
助剂。
葱|一棵
河|一块
油| 2汤匙
大蒜| 3页
蚝油| 2汤匙
淀粉| 1汤匙
水|半碗
实践。
1.准备了葱、大蒜、生姜、蚝油和淀粉(一勺淀粉半碗水)。油菜洗净后纵向切成两半。
2.香菇洗净，去掉水龙头，切成碎片，或打出花刀。
3.在锅里烧水，在数列里放1勺盐，1勺油(这样煮的蔬菜是青色的，营养不会损失)，放入油菜籽加热。
4.把焯过的油菜漂洗在凉水里放盘子。
5.锅里放入热油、油热，放入葱、姜、蒜、蚝油，倒入半碗水，水热后放入香菇煮到熟为止。
6.把香菇放在油菜中间。在锅里放入水淀粉，放入小火继续搅拌。(这时可以品尝汤。请适当放盐。)，等到汤浓稠地渗入香菇油菜。经典家常菜-香菇油菜做好了。清爽，开胃，有营养。这是本赛季最棒的！
3
用手撕杏蘑菇
非铯芴衣服
周雨(电视剧)
Pleurotus eryngii | 3个
助剂。
香油|一勺
生抽| 1汤匙
糖| 2汤匙
香醋｜1/2勺
盐(可不加)｜一小撮
蒜末｜5克
葱花｜5克
小米椒｜5克
·做法·
1.杏鲍菇冲洗干净，上锅蒸10分钟。葱花、蒜末、小米椒碎备好。
2.蒸好后取出，放凉后手撕成丝，沥去蒸出的水份。
3.麻油、生抽、白糖、盐（依个人口味决定是否添加）和香醋调成料汁。
4. 杏鲍菇丝放入盘中，放上葱花、蒜末和小米椒碎，浇上料汁，搅拌均匀就可以开吃啦～天热的时候这盘小凉菜清爽开胃，有肉的口感还不腻！
4
菌菇炒肉片
▽
by zy宝妈小厨
·主料·
秀珍菇｜340克
猪瘦肉｜140克
·辅料·
生抽｜2汤匙
料酒｜1汤匙
辣椒｜7根
姜末｜10克
葱花｜10克
蒜末｜3瓣
盐｜1调味匙
植物油｜适量
·做法·
1. 辣椒切小段，瘦肉切片，葱姜蒜末备好。
2.肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的更健康）。
3. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用挤太干。
4. 锅内倒入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散，颜色发白时放入葱花。
5. 炒出香味时放入辣椒。
6. 加入菌菇翻炒。
7.放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫，放入蒜末，翻炒三两下炒出蒜香味即可关火出锅。鲜嫩多汁的菌菇炒肉，看着就想吃！
5
香菇胡萝卜炖鸡
▽
by JUJURAI
·主料·
鸡｜半只
干香菇｜25g
胡萝卜｜1个
·辅料·
青椒｜1个
姜｜5g
蒜｜2瓣
生抽｜1汤匙
老抽｜1茶匙
料酒｜1茶匙
盐｜少许
·做法·
1. 鸡洗净切小块，香菇用温水泡软后冲洗干净，捞出。胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
2. 锅里热油，放入姜、蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。
3. 炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
4. 倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15～20分钟。
5.开大火收汁。
6.加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。营养丰富、口感香浓的香菇胡萝卜炖鸡出锅啦，入秋吃它补一补吧～
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