事实上，这道菜很简单。如果你能做红烧肉，对这种食物，轻茶会熟的。
不过提醒大家- -句，为了避免红薯煮制过程中粉碎，先将红薯先煎- -下(为了少油不用炸而是煎)定型，也有利于它吸收肉汁的味道。 红薯与肉香交互辉映，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭，软糯不油腻，那饱吸鲜味的红薯块，才是此菜的精华所在。主料
土猪肉, 150克，八角1个，姜片3片，生抽2勺
油适量，盐适量
辅料
红薯2个，香叶1片，冰糖2块，料酒2勺
步骤
准备原材料
烧热锅放入适量油，放入红薯进去翻炒
将红薯翻炒至金黄后盛出备用
锅中留少许油，下入五花肉煸炒
五花肉煸炒至微微发黄且出油后，下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒
煸炒出香味后加入适量的料酒烹入，翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒
加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十五分钟
再加入适量的红薯，继续炖煮五分钟
最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中,撒_上些小葱末
就可以出锅了
怎么样会了吗？
小窍门&温馨提示
1.红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型，又利于吸收汤汁。
2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用。
3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
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