我是厨师。分享学习就能做的厨房食物，欢迎交流，互相增进，祝端午安康。
端午节快到了，粽子作为必不可少的食物，家家都会便宜一点。粽子味道有很多种，饺子叶，包装方法也很多。在江苏农村，一般选用的芦苇叶用圆锥形的方形包裹，填满了枣、花生、红豆、瘦肉、蛋黄、豌豆等多种。遗憾的是，现在很多年轻人不再包包了。这种手艺只有农村老人会。今天我们一起看看是怎么做的。
今天介绍农村最简单、最受欢迎的花生粽子，我家每年一定要便宜，也是我妈妈的特长。
需要的材料：几片芦苇叶、花生、糯米、糖精
第一步：打一点新鲜芦苇叶，用小麻袋捆起来洗。树叶不要选择太老或太嫩的。太老的中间的硬镜比较硬，太嫩的叶子狭窄，容易裂开。
第二阶段：整齐地放进大锅里，加入清水，不超过芦苇叶，盖上锅盖，点火沸腾。
第三步：打开盖子，去掉芦苇叶，放凉水冷却芦苇叶，叶子就会变得不黄。
第四阶段：洗糯米，现在不用掏包。这样煮的粽子有味道，才能反弹牙齿。放几粒糖精，再加上甜味也可以不放。大家最好不要加糖。加糖煮的粽子口感不好，没有弹性。
第五阶段：把沥青洗好的花生也倒进去，混合在一起。
第六阶段：把竹叶的根剪平。
第 7步：在三片芦苇叶中折一片，沾一点水，劈成圆锥形，舀糯米和花生，轻轻拍打，使糯米更加坚硬。
第8阶段：再次覆盖饺子叶，包裹第三个角，再拿来另一个芦苇叶，收尾坚硬。用棉线斜缠两圈，绑得紧紧的。
第9阶段：在锅里加入粽子、清水，不加粽子，盖上盖子。先用大火煮，然后用小火煮熟。大家煮的时候，不能一直用大火煮。否则很容易出现粽子裂缝。
煮好后放在盆里吃不到的东西可以冷藏3-2天，包多的话可以用新鲜的包包起来，放在冷冻里吃的时候随时拿出来加热就可以了。
可以参考这次粽子视频制作全过程。厨房可以参考2020年4月27日的视频制作。下次机会见。
