很多人喜欢去肯德基吃上校炸鸡。今天主编教我在家亲自做一次。很简单。如果不加真材料、添加剂，大人和孩子都喜欢吃。
材料：
鸡肉、葱、生姜、大蒜、蚝油、调料酒、盐、淀粉、香油、黑胡椒粉、白胡椒粉、香油、鸡蛋、食用油。
练习：
上校选择做鸡块的鸡肉是鸡肉里脊。比较软。首先把鸡肉切成小块，部分放入料理机，加入调料酒、大蒜、葱、生姜制作泥。还有一部分是用刀剁成的成龙。这样处理鸡肉是因为为鸡肉吃的话味道好，没有木柴，也不咀嚼。
混合鸡肉均匀混合，加入盐、蚝油、白胡椒粉和黑胡椒调味，再加入一点香油均匀混合。
打碎鸡蛋准备。在锅里烧水后，倒入食用油加热。
用手抓住适量的鸡肉，握紧，然后用手压平。为了防止黏糊糊的手，我们可以在双手上沾适量的食用油。
扁平的鸡肉放入淀粉中，均匀地包裹淀粉，放入蛋液中，均匀地包裹蛋液，放入淀粉中，均匀地包裹淀粉，就可以放入油锅里炸。
定型后翻过来弹另一边。两面都炸的话，蘸番茄酱或甜椒酱吃。
提示：
小编建议，如果不敢这样做，最后把肉压平，放到冰箱里冷冻，埋淀粉或蛋液的时候比较方便，也比较容易炸。
用小编做的这个上校的鸡没有包面包糠。如果你更喜欢脆的，可以在表皮上裹上面包糠炸。
如果怕麻烦，可以直接调整一碗面团，炸的时候蘸面团。这样可以避免手脚发乱，而且会比较简单方便。
