教我一勺豆子、三勺盐、自制的豆荚，四天就变酸了，可以学到不用再买了。酸甜豆角是常见的开胃菜，平时点外卖或去小餐馆吃饭，请老板给我两勺酸甜豆角。吃饭时伴有酸豆角，胃口大开，可以再吃两碗。酸溜溜的豆荚很多人都吃了，但很少有人会做，想吃的都出去买吃。
买吃方便快捷，但我们什么都不知道外面卖的豆荚是否干净卫生，是否添加了防腐剂。所以酸溜溜的豆荚自己更干净卫生。很多人认为做酸豆荚很难，其实一点也不难。现在小编来教你怎么做很简单的豆荚。大家学的话，就不用去外面生活了。自己做吃更放心。以下是教程。看好了！
[自制豆荚]
[材料材料材料材料]:一把豆子，三勺盐。
【做法】:1、把豆子整理干净，掐头去尾，去除虫蛀的部分，然后洗两次。
2、洗干净的豆荚通风良好，有阳光的地方干燥一天。放在大豆表面晾干，没有水分，稍微柔软就行了。
3，将豆荚切成1厘米长的小片。
加入 4、食盐3汤匙，搅拌均匀。
5，准备一个没有水的无油密封罐，把豆荚放进罐子里压缩。
6、大豆装满后，拧盖在阴凉处发酵。
在生效的第二天，可以看到大豆有些发黄。不是原来的蓝绿色。第三天，大豆呈黄绿色，达到发酵高峰。第四天大豆已经基本发酵，完全变成黄色。这时豆子已经有点酸了，再放两三天酸度就可以吃了。
【小贴士】:腌制豆荚时，一定要确保使用的碗干净无油。例如洗豆荚的盆、切豆的刀和砧板、装有豆荚的盘子和密封罐。使用前，最好用洗涤剂洗一次，洗干净后晾干使用。
如果再细心一点，洗后用开水烫一次，就能起到杀菌作用。反正制作新豆荚必须在没有油、没有矿泉水的情况下完成。因为油和矿泉水供应给真菌、营养等乳酸菌以外的杂菌，泡菜中的乳酸菌被杂菌染色，影响发酵。
