说到八宝彩，很多朋友可能不知道是什么，但看到名字就不难猜到。这道菜至少有“八步”。也就是说，至少有8种材料。这时很多朋友会这样说。这就是杂烩汤。和夏天吃的凉菜不一样。各种材料融合在一起，加入自己喜欢的调料混合，传统上是酱菜。因为里面用的咸菜比较多。咸菜对这道菜的香味和口感有决定性的影响。虽然还添加了其他材料，但总是以腌菜为主，其他新鲜蔬菜具有补效。
八宝彩在江苏和安徽一带很有名。以前春节前后是必不可少的食物，为什么要有春节前后呢？第一，因为里面的雪菜、腌菜都是入冬以后才有的。下小雪后，江浙一带气温下降，人们开始腌制，腌制各种食物。其中最常见的是雪菜和萝卜，雪菜通常用长白菜或雪林腌制，萝卜可以用大萝卜腌制，也可以用小萝卜腌制。一般有什么用。
第二个是里面的乳头部和豆干，春节前后，农村家家都做豆腐，做了很多豆腐，一时吃不完，不好储存，所以做豆腐的产物。豆腐干豆腐和乳头部是经典的两种产物。豆腐干豆腐都是压着水烤后的产物。乳头部是把豆腐切碎后油炸的产物。所以每年春节前后，家里的食物一起炒，第二年炒吃。意思是在八方赚钱，每年都留下。
八宝菜在某些地方也被称为“三合菜”或“如意菜”，“3”是各种菜混合在一起的意思，但大多数人把它称为八宝菜。其中最固定的是雪菜、团舞、浆果和武士
今天，与大家分享改良版八宝菜的方法有10种不同的材料，意味着完美无缺，意味着寻求好的色彩，前菜菜的组合也能大大提高口味，炒出来的八宝菜咸味好吃，清新爽口，上菜或搭配粥也很好。喜欢的朋友可以试试
[原材料]雪菜、干萝卜、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、浆果、千张、干豆、油泡、黑木耳；
[八宝彩的方法]
1.准备用于八宝菜的原材料。今天我用了10种材料。雪菜(冬天刚进去后腌雪菜，也叫腌冬菜)、萝卜、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张(豆腐皮)、豆干；
lq49k0/0604c683e23c4c939aeec8d995c5adce?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698499986&x-signature=%2B1FEii6cO%2BIbzzR3dMuF%2BD%2BCJWk%3D&index=5" width="640" height="480"/>2、晒干的白萝卜丝放在温水中浸泡10分钟左右，这个萝卜丝的做法之前和大家分享过，有需要的朋友可以去看看；
3、把准备好的材料都清洗一下，切成丝或者条状都是可以的，切好之后可以把豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、泡发好挤干水分的萝卜丝放在一起，这4种食材比较难煮熟，可以先翻炒；
4、锅烧热，加入适量的食用油，最好用菜籽油或者猪肉，炒出来的八宝菜会更香，油温烧到7成热，加入上面说的这4种配料，翻炒均匀，翻炒的过程中要注意把挤干水分的萝卜丝炒开，避免受热不均匀；
5、翻炒好之后，把剩下所有的食材都倒进去，继续大火翻炒，翻炒到能闻到浓郁的香味，开始调味，加少许食盐、生抽、白糖提鲜、少许清水，翻拌均匀，让食材焖煮一会，其中的雪菜、酱瓜、腌萝卜都是有咸味的，这里食盐可以稍微少放一点；
6、翻炒到食材完全变熟，清水差不多收干，就能关火出锅了；
7、装盘，好吃的八宝菜就做好了，咸香可口，非常开胃，不管是配饭还是配粥都是不错的，很下饭；
八宝菜的做法总结：
1、老年人、高血压患者要少吃八宝菜；
2、千张切好之后，可以放在热水中先浸泡一会，吃起来会更加柔软；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
