周末到了，该休息一下了。今天我们说好吃吧。
一说好吃，线性马上想到了家乡的座位，结婚这一大喜事上产生的座位。
在农村，结婚是头等大事。
这里面有流传多年的风俗，有口口相传的老理，有格外隆重的仪式，也有特别拉馋的大席。
按照老理，孩子是不能坐席的。
主要原因就是，那个时候都手头紧不富裕，好钢要用在刀刃上。
大多数家庭，办个喜事之后，都会过一段紧日子，有的甚至拉下饥荒，背上了债务。
坐席的最好机会，就是去送亲。
送亲也不是所有的人都能去，男方那边往往会有桌数限制，娘家这边去多少人是有限的。
再个，女方也得考虑今后的日子。去的人多了，吃穷了怎么办？
按照差序格局，门户近的去的多，门户远的去的少，一般只让大人去，因为还有抬家具搬家具的气力活，小孩子不能干。
除非是送自己的亲姐妹，或者家里其他人捞不着去，小孩子才能有送亲的机会。
去送亲，就能坐席！那可是格外意外的“惊喜”！
缺吃少穿的年代，坐一回席，终生难忘。
农村的婚宴，一般都是喜主请了当地有名的厨师掌勺做的。
桌椅板凳不够，一开始是端盘子的搞服务的各家各户借，后来就是租现成的。
菜、肉、油，所有的食材，都是专门采购的。只用葱姜蒜花椒大茴酱油醋等传统调料，做出来的菜，实惠，鲜香。
鲜哥记忆中，坐的席很少，小的时候轮不上，再大点就是在外上学、工作，偶尔回趟家也碰不上。
盛菜的家什是大白碗，号称“论碗”，以碗的多少、菜的孬好作为标准。
上几个碗，是有信号的。“四个碟子八个碗”“六个碟子十个碗”。
也就是说，上四个凉菜，会有八个碗。上六个凉菜，会有十个碗。
喜宴，那可是真正的大鱼大肉，鲜香辣馋。
记忆中，还是那几个主打菜。
头鸡二鱼三合菜，这是首先上的三个菜。
鸡是自己做的整鸡，鱼是先炸后煮酥软可口的红鱼（鲤鱼），三合菜是用瘦肉丝、鸡蛋皮、粉条加肉汤炖成的。
然后就是卷煎、清水丸子、四喜丸子。
其他的就是自由组合，有熬木耳银耳、炖酥鱼、方肉、牛羊肉，等等。
碗多碗少，菜多菜少，菜好菜差，要看喜主的家底子。
菜不够，肥肉凑。那个肥肉，可是一点瘦肉没有的，吃起来满口都是油。
就是那样，也剩不下什么菜，连菜汤都喝个精光。
味道是有记忆的，铭刻在心里。现在，农村也很少做这种喜宴了，嫌费事，都在饭店里吃。
饭店里，也有这些菜，看着很亲切，但是吃不出原来的味道了。主要是原材料质量不好。
只有自己做，或许才能找回原来的味道。
