每年中秋节都要做圆形丸子，今年做这个红烧豆腐丸子比纯肉丸好吃#新鲜新鲜，充满月亮的中秋节，卧鱼落宴#
By Lilyhuaya
用料
肉馅150克豆腐半块(200克)白芝麻1勺香葱1勺肉调料生菜1勺调料酒1勺，蚝油1勺，葱末1勺，姜粉适量，胡椒粉适量，淀粉12克左右鸡蛋1勺生菜0我用的猪肉做肉馅，豆腐(不要用软豆腐煮)煮一分钟，去除腥味，切碎，葱、姜、蒜切碎，蒜放在一起。
2、加入牛：肉馅加入4 ~ 5匙清水，朝一个方向用力，加入非常新鲜的酱油、蚝油、调料酒，搅拌很久，加入鸡蛋用力，加入胡椒粉，加入淀粉和葱，再用力。
用 3，50%的油温制作丸子，放入锅中，炸成金黄色捞出。
4、炸好的丸子
5、调料汁：1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺老抽，2小勺淀粉，半小碗清水搅拌均匀
6、热锅凉油下入蒜末爆香
7、倒入料汁稍微熬一宿，料汁变得有些浓稠
8、倒入丸子翻几下，让丸子裹满料汁出锅
9、比纯肉的丸子好吃
小贴士
喜欢香菜味的，丸子馅里可以放些香菜末。 最后的汁不要完全熬干，要剩一点点。
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