炸玉米串
1.挑选的水果是甜脆的玉米，不煮，可以直接炸着吃。切成4段，拿根牙签，插入整列。
2、用手取下整个玉米粒。
3，将油燃烧到170度，加入玉米串，炸1分钟左右，捞出表面变成金黄色。
4，撒盐，孜然粉，辣椒粉完成。
刷酱炸串
一串
1.火腿肠绞在竹签上，左右两边各切一排花刀。
2、300克猪安心切成2厘米左右，加入2大勺调料酒、2大勺淀粉、2大勺辣椒面、2大勺油、半大勺盐等，浸泡30分钟。
gc-image/1b64cf38b58841f7a697726a30b54960?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698506440&x-signature=OkQQwyC2OqqdaNpVTYrvMZ0a5ys%3D&index=9" width="640" height="427"/>3、300g牛里脊肉切成薄片状，加入2勺孜然粉、2勺淀粉、2勺油和半勺盐腌制30分钟，串起。
*腌制肉类放入适量油可以保持肉的鲜嫩，防止水分流失，从而保持肉的口感。
4、4只鸡翅表面和背面各划3刀，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和半勺十三香腌制30分钟，用两根签子串起。
5、300g掌中宝加入30g奥尔良烤翅腌料腌制30分钟，串起。
6、年糕用水煮软后捞出放入冰水中静置30秒，沥干水，串起。
*放入冰水中静置片刻可以防止年糕粘连在一起。
7、豇豆切成3～4cm的段，香菇切花刀，土豆切薄片，金针菇拆成小撮，串起。
贰 · 炸
1、将油倒入锅中烧至170度，先放入素的。豇豆、金针菇、香菇、土豆和年糕炸至金黄捞出。
*油炸的时候先炸蔬菜后炸肉，油清澈时候炸出来的蔬菜颜色会比较鲜亮。
2、继续放入猪肉串、牛肉串、掌中宝、鸡翅和火腿肠炸至金黄捞出。
叁 · 刷酱
1、调制万能酱料：4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水，搅拌均匀。
2、均匀的刷在炸好的串串上。
开吃
