中国没有人不知道延安。它是我们革命的圣地，也是国内外华夏儿女寻根祭祖的民族圣地。这里不仅有迷人的风景，还有令人垂涎的特色面食。接下来我们一起去吧，来延安一定要吃的四碗面条，味道是当地的一节，你们吃完了吗？
1、和其他
和杂棉是豌豆主料做成的面条，是吃的时候配的汤，是陕北的特色食物之一。杂棉是沿海家家都可以做的面食，但要想做出最确切的味道并不容易。除了原材料要有豌豆面外，小麦和杂棉是更加辛苦的技术工作。最近会吃杂棉的沿海人越来越少，每次吃杂棉都能感受到对家乡的美食情结。
2、蘑菇面。
蘑菇面，又称南土湾蘑菇面，起源于三五区旅大生产运动时期，经过多年的发展，在延安地区形成了“正宗蘑菇面”、“比才蘑菇面”、“香菇清汤面”等多种口味的蘑菇面。传统的蘑菇面条以“六味蘑菇新鲜，汤浓”的美誉，在北朝、肉园、木耳、香菇配以高汤，味道柔和甜美。面条也有棒槌面，纸条也很有力，很好吃，特别受欢迎。
3、暗利
欧姆利是豌豆和小麦制成的，把水流和柔软的面团放在浓密的身躯的欧姆利床上，用手掌抿起来，长得像饼干，但只有短的、英寸长的、无数的酸节状的、光滑的、有豆味的。盛大汤碗，多倒小汤，汤以切碎的豆腐丁、芋头丁、豆荚等为主，吃的时候不用筷子，而是用汤子。调料很重要，主要有韭菜、辣椒酱、芝麻、香菜、醋等。欧姆利制作精细，已经是很多延安人的必吃之餐，遇到酒席时总是以欧姆利为主食。
4、烙印
烙印是西北常见的面食，被“杠杆原理”压制。用饼干、面团将面团滚成圆形长面条，直接放在沸腾的锅里煮，荞麦面为面料，配以羊肉、葱、茴香、胡椒、当归、西洋参、桂圆、枣、枸杞、麦冬等做成的羊肉高汤，从清末开始代替荞麦面，口感营养更好。特别是色彩美丽的辣椒油等调味品更有色彩感、香气和味道。
延安还有很多以上、这四种面食和特色面食。但是今天不一一介绍了。请在下面留言。
