大家好，欢迎来到名师主厨。今天向大家介绍“哮喘炖排骨”的方法。如果喜欢得很简单，可以每天更新我们的食谱。感谢大家。
我今天做的这个排骨是哮喘。豆瓣酱和大米辣，吃起来辣，吃饭。选排骨的时候，请尽量选择热情。正行是排骨中最嫩的部分，所以很多排骨喜欢用土豆做。天气热的时候更适合用冬瓜。冬瓜口感清爽，水分多，冬天做这道菜的时候可以选择土豆或萝卜来做。今天主编将和大家分享这个哮喘炖排骨。不知道有没有可以读的合伙人，记得给小方留言。小编看到后会及时回复的。
食材
驻在费
500克，冬瓜400克，
材料
5克盐、20毫升葡萄酒、5克大米辣、10克玄豆班长、5克生姜、5克葱、3克花椒、5克糖、5毫升老烟、2个八角
实践
1.首先处理冬瓜，将冬瓜去皮，去籽，然后洗干净，切成片准备。
2.排骨切细，将凉水放进锅里，在中火煮5分钟，捞出来。
3.往锅里倒一点油，在油温热50%时加入3g花椒，炒香后倒入洗净的排骨，小火将排骨炒黄。
4.排骨炒黄后，放入2个八角，3瓣大蒜，5克青椒，5克生姜，炒后上香。
5.锅里炒香后，炒20毫升葡萄酒、10克玄豆班长、红油，然后放5毫升老烟、5克糖调味。
6.倒入开水，不超过排骨，盖上锅盖煮50分钟，中间打开锅盖，小心干锅。
7，50分钟后打开盖子，倒入切好的冬瓜，用文火煮10分钟。
8、10分钟后，大火收到汤，汤干后可以盛盘子，在上面放入米辣和葱，好吃、吃饭的天美排骨就完成了。小朋友们学了吗。
编制小费
1.加热排骨后一定要把泡沫洗干净。
2.冬瓜可以换成土豆和萝卜等其他材料。
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