天气越来越冷，冷空气虐地袭来，突然无法预防的时候，我认为只有热食才能赶走寒气。冬天最喜欢炖肉。汤像炒菜一样暂时不冷，热气腾腾的汤一上来就走了一半。简单的肉类也可以在五花肉、排骨、蹄子、牛肉中加入蔬菜，形成完美的炖菜。
今天我煮的是蹄子的瘦肉和筋比较少，蹄子含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于加快新陈代谢，减缓机体老化。蹄子的口感不油腻，适合炖菜。里面搭配了豆芽和胡萝卜。豆芽脆可口。红萝卜增加了风味，冬天也适合吃萝卜。我会和大家一起分享具体的烹饪方法。
材料及材料：蹄子、豆芽、胡萝卜、大蒜、生姜、葱、辣椒、生草、老草、糖、盐、青辣椒。
蹄子提前加热，清除猪皮不必要的缺陷，切成小块，胡萝卜切成小块，蒜瓣切，青椒切成小块，姜片准备好
在锅里加热油，加入葱、辣椒、生姜后上香
加入蹄子炒得漂亮，炒蹄子变颜色
加入两勺生烟、一勺老烟、一勺糖，翻炒后均匀上色
添加水的量稍微超过了蹄子
蹄子倒入电锅煮30分钟
将 30分钟倒入锅中，加入豆芽，加入一勺盐炒熟，盖上锅盖煮5分钟
加入萝卜，再煮10分钟，然后放入青辣椒炒一下，均匀炒一下，锅就出来了。
香喷喷的蹄子炖已完成，蹄子香味柔和可口，节省了用电锅煮煮的时间，加快了食材的柔软度。特别是蹄子中含有大量胶体炖肉，特别香。如果不想用高压锅里的水，就要再煮一个小时，把蹄子煮烂，放蔬菜。豆芽比萝卜更难煮，所以可以放入豆芽煮，然后放入萝卜煮，这样豆芽煮起来也不会太烂萝卜。
这么大的盘子喜欢吃肉，喜欢吃食物。反正里面的豆芽都是我的哈哈！今天又吃了一碗饭，我老公连汤都不放，还吃了拌饭，还吃了一碗饭，这么好的汤你也尝尝吧！
