为什么烧烤店都用炭火烤，不选择无铅烤箱？
喜欢烧烤的朋友不难发现，很多人比较认可木炭烤串。因为人类起火后开始烧烤，延续了数千年以上的烧烤方式很难被推翻。
碳烤的烧烤具有炭香味，这种原始的烧烤方式，尽管没有电烤那么干净卫生，但是淡淡的炭香味却会让消费者认为味道更好。但是现在进入21世纪，随着环保越来越严格，传统的路边烧烤已经屈指可数。而那种采用全自动翻转烧烤炉的室内无烟烧烤店越来越多。前几年这种店铺都是采用木炭型自动翻转烧烤炉，虽然也是炭烤但是都是经过安排上排烟系统或下排烟系统排到室外。
但是经过这几年不断升级，现在很多都换了火山石电烤炉，目前火山石电烤炉的使用率是整个烧烤行业最多的。火山石电烤才是真正的无烟净化烧烤炉，因为热源是在炉子两侧，烤串上面的油烟不会掉落到上面，所以根本不会产生油烟，而且地盘还有冷水，所以电烤才是未来的王者。
炭烤的优势就是好吃，但是电烤的好处较多，不但好吃而且还比较较安全和环保。
