大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天，我将为大家分享经常吃的食物“干鲫鱼”的日常惯例。鲫鱼对很多家庭来说基本上是蒸笼或红烧。味道也没什么特别的。这个干鲫鱼不一样。吃不到几根筷子，就能感觉到无尽的辣味在嘴里跳舞。香菇首先用肉粒调味，然后和鲫鱼一起烹调。肉的香气和鱼香互相渗透，鱼的嫩的，渗过的肉香，再加上汤差不多挂了，使鲫鱼的味道更浓。现在为大家详细分享方法。喜欢的朋友快点学习吧。
[干鲫鱼]
1.先准备食材吧。处理一条干净的鲫鱼，用手紧紧按压鱼身，防止滑倒，不要每隔2厘米划十字花刀划到鱼骨上。这样更容易炸。
大葱切成白色，大蒜打扁，生姜切成生姜，全部放在一起抓2克干辣椒。
2。准备30克里脊肉，先切成薄片，切成肉粒，5克辣椒粉切成辣椒粉，切成3克青仙姑，青红辣椒很适合配色，2个香菇粒切成香菇粒，准备在盆里。
3。接下来，炸鲫鱼，在锅里烧油，油温度上升到50%，油面的轻烟就会热50%，温度在150度左右。
4。在锅里留下油，加入葱、姜、蒜，和干辣椒一起炒，炒香后倒入肉粒、香菇粒、青红辣椒卷继续炒。
5。然后放入5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入2克蚝油，生抽2克，新鲜口味，炒熟后，撒上3克调料酒，去除腥味，加入适量清水，在锅边撒上3克醋、醋。
。2克鸡粉，2克胡椒粉，5克糖，
7。5分钟后，打开锅盖，打开灯，继续把汤倒在鱼上，汤慢慢变粘，鲫鱼就可以充分品尝后出锅了。把鲫鱼捞在盘子里，把大材料一起捞出来，放在鱼上。
。然后，在剩下的汤里加入适量的淀粉，继续搅拌，加入半勺植物油，加入植物油汤，搅得很亮。汤很黏，起泡沫的话，锅里把汤均匀地倒入鱼里，最后再放一点香菜就可以吃了。
技术要点：
1.换话题的时候不要搓鱼，只要搅拌到鱼骨就行了。不要放盐，腌制会破坏鱼的新鲜味道。
2.炸鲫鱼的时候要保持小火，慢慢炸，不要翻鱼，不要影响定型。
3.炖之前放点醋可以软化鱼骨。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
