山药1斤鸭肉2斤，加入6种食材一起煮，营养新鲜，老少皆宜！
两天前好像还有一些太阳，没事的话可以在窗边晒太阳，很舒服。不，昨晚下了一整夜的雨，突然好像气温下降了很多，还穿了秋裤、厚外套，但还是很冷。你们那里的气温怎么样？冷吗？冬天要来了，大家吃饱穿暖吧！这么冷的天气，在家煮滋补汤，很适合暖暖身子，消除寒气。
大家都知道，鸭肉最大的特点是不温不火，清热去火，补充许生珍、利尿浮肿，特别是秋冬季的食补，吃鸭肉可以干燥，可以消火。炖菜我最羡慕的是广东人。全年各种汤，夏天的去火汤，冬天的补阳汤，每一种都很新鲜，很好吃。
我不是正宗的南方人，但我喜欢在秋天和冬天煮汤吃，添加各种材料，做不同味道的滋补汤。入冬后鸭汤怎么煮？我家喜欢这样配汤。每周一次，新鲜美味！
今天我们一起分享鸭汤吧。老鸭汤有多老，市面上的普通鸭子最多半年左右，一年很少。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，食物)所以我不会为了用重金而用假鸭子熬汤。那么，什么鸭子适合炖呢？
斯图的鸭子最好选择放养的鸭子。肉质细密，皮下脂肪不厚。新鲜鸭肉是最好的选择。别忘了买冷冻的鸭肉煮汤。鸭肉洗净后切成稍大的块，加入黄酒去除腥味，然后放入锅中，加入辅料一起煮一个小时左右就可以了。
炖鸭可以清炖，也可以是添加补阳性的药材，还可以加入酸菜等一起做酸汤鸭。只要喜欢就行。但是天气冷，我们家一起煮了添加了药食的食材，新鲜好吃。
今天分享的鸭汤的主要助剂是山药，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药和鸭肉一起煮汤不仅能增强体质的作用，还能消除鸭肉的油腻感。另外，还添加了调味的当归、补充空气的黄芪等食材，使这种鸭汤更加滋养和美味。
我将和大家分享这种美味可口的滋补鸭汤的方法。我们一起来看看它是怎么做的。秋冬喜欢养生的朋友可以参考。给家人煮锅，融化寒冷和胃，家人也能对你刮目相看！
当归马鸭汤
食材：1/4只鸭肉、1匹山药、5克当归、20克红枣、10克枸杞、15克莲子、5克黄芪、3克西洋参、适量食盐、1勺黄酒。
具体做法：
1.鸭肉切成适当的大小，将枸杞、西洋参、莲子、枣、当归、黄芪放入清水中浸泡15分钟。
2、往锅里倒水，把鸭肉放入锅里冷水，倒入一勺黄酒，大火煮出泡沫后扔掉，再煮5分钟。
3、捞出来，用热水清洗表面的泡沫，调节水准备。
=1698416653&x-signature=R4mUGLzZJA5BDpjekurs0sPUB9c%3D&index=5" width="640" height="480"/>4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟
7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！
荷妈美食小贴士：
1、以前听朋友说，他就是不喜欢买鸭子吃，觉得做出来有股腥臭味？炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢？我觉得有2点没有注意：第一就是鸭子本身不是老鸭子，是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理，屁股上腺体没摘除，难怪不好吃。
2、炖鸭肉的时间不是固定的，一般半年左右的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上。
3、削山药的时候最好戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，以免氧化变黑。
4、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜欢可以不放。还有一点，莲子不要放太多，特别是要将莲子芯去除干净，否则炖出来的汤喝着会有点发苦。
好了，今天的分享就到这里，这道好喝的当归山药鸭汤您学会了吗？期待您的回复！
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