炒鸡翅
鸡的翅膀中含有丰富的能强健血管和皮肤的胶原蛋白、弹性蛋白等，简单烹调后味道更好。特别适合老人、儿童、感冒发热、内火旺盛的人吃。
食材准备
鸡翅250克，大蒜苗100克
红辣椒、青椒、干辣椒、生姜、大蒜末、葱段各一点
3克盐，3克鸡粉，3克调味品，20克生粉
调料酒，生草，老草，水淀粉，豆瓣酱，食用油各适量。
烹饪程序
1洗干净的青椒去掉水龙头，切成圆圈。
2洗净的红辣椒切成圈。
3洗净的大蒜切成2厘米长。
将甜椒园、红辣椒圈装在盘子里准备，准备蒜苗段。
5把洗干净的鸡翅切成碎片。
6将鸡翅放入碗中，调料酒、盐、调料、生抽、均匀混合，加入少许生粉腌制15分钟。
在 7锅中倒入油，加热至50%，倒入鸡翅中煎约1分钟。
"188"/>8 把炸好的鸡翅捞出。
9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
10 放入干辣椒炒匀。
11 倒入鸡翅炒匀。
12 放入青椒和红椒炒匀。
13 淋入料酒，加少许老抽、豆瓣酱炒匀。
14 加少许清水，加盐、鸡粉、味精，炒匀调味。
15 倒入蒜苗炒匀。
16 倒入水淀粉。
17 用锅铲翻炒均匀。
18 盛出装盘即成。
美食常识
鸡中翅富含可强健血管和皮肤的成胶原、弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏有益。鸡中翅富含的维生素A，对骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育来说都是必需的。尤其适合老人、儿童和感冒发热、内火偏旺的人食用。
制作小贴士
烹调鸡中翅时，应用小火，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效成分，也必须以长时间烧煮才可溶化，被人体吸收。
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