大块吃肉，大口吃面条。
By 一只飘渺的鱼
用料
- 面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 盐 3克
- 牛腩 300克
- 土豆 1个
做法步骤
1、盐放入温水里化开（加盐增加面条韧性）
2、面粉加入鸡蛋，拌匀。
3、将温盐水少量多次加入面粉搅拌成絮状，开始上手揉面。揉成面团后盖上保鲜膜醒十分钟，之后再继续将面团揉至光滑，歇十分钟后继续揉面团……醒一会儿揉一会儿，重复3遍以上。（这个步骤会让面条更劲道）
4、因为擀面杖不够大，所以我把醒好后的面团分成小份，面板上撒干粉，开始擀面！
5、将面团先擀开，然后包住擀面杖，再来回擀，这样擀出来的面厚薄会很均匀。记住要撒干粉！
6、面团擀好啦！
7、面团表面撒上干粉，开始切！
8、粗细看自己喜欢就好啦
9、切好的面团又要撒一遍干粉，快速抖开，不然容易黏一起……
10、牛肉冷水上锅煮出血水，取出用温水冲洗干净
11、切成小块备用，然后加入生姜、大蒜、桂皮、香叶等调料放入高压锅炖一小时左右。炖至牛肉软烂。
12、热锅放油放入土豆爆炒，土豆炒至外面一层有一些酥脆后加入适量干辣椒和洋葱炒香。
13、然后加入炖好的牛肉，放盐、糖，再倒一点老抽上色，随后再焖20分钟左右即可。
14、清水煮开放面条煮熟
15、面条煮熟后乘出来，不要用面汤，用炖牛肉的汤，上面码一层土豆牛肉，香菜，葱末随意。牛肉汤汁浓郁，面条劲道爽滑。香喷喷热乎乎……
小贴士
面团不能太软，要偏硬，所以揉面，擀面都是力气活，非常锻炼臂力。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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