早上好，各位！我是饮食界的小玉。小玉会带你做好吃的，健康好吃的话要坚持。
牙签肉是一道鲜香美味的家常美食。那你知道怎么做，才能把隔壁老王给馋哭吗？来我教你，一口一个，超级过瘾。
【食材】
一块瘦肉、牙签、葱、姜、蒜、盐、油、一个鸡蛋清、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺生抽、1勺花椒粉、1勺孜然粉、2勺辣椒面、2克小苏打、40克的啤酒、适量老抽、适量料酒、适量鸡精、适量白芝麻、适量白糖
【做法】
1、首先准备一个空碗加入温水，把牙签给它浸泡一下
2、再把准备好的一块瘦肉洗干净后，切成厚厚的薄片
3、让腌肉又鲜又嫩的秘决是，准备一个空碗加入2克的小苏打，40克的啤酒搅拌均勺
4、搅拌均匀后，分两次倒入肉片中抓拌均勺
5、抓拌均匀至完全吸收后，加入葱、姜、蒜和一个鸡蛋清继续抓拌
6、抓拌至吸收开始放入适量盐，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺蚝油，1勺淀粉、1勺生抽、适量老抽上色，适量料酒
7、然后给它继续抓拌均匀，腌制30分钟
8、瘦肉腌制好以后，开始用泡好温水的牙签给瘦肉全部穿上备用
9、起锅倒入多一点的油，油温烧至6成热后，把牙签肉下锅炸。切记不要马上搅动，大概30秒左右轻轻的搅动，全程中小火慢炸
10、炸至焦黄色捞出控油备用
11、另起锅放入少许油，倒入蒜末炒香，然后关火。再加入2勺辣椒面，1勺花椒粉，1勺孜然粉，少许鸡精，适量盐，白糖和白芝麻，然后再开小火炒香
12、炒香后，下入牙签肉炒拌均匀，炒拌均匀后即可出锅装盘
13、最后撒上葱花
这样做的牙签肉，好吃劲道，一口一个，超级过瘾。这样零失败的牙签肉你学会了吗？
小玉非常的感谢大家在百忙之中对我的关注与支持，同时也是期待您的点赞，评论与转发。祝大家开心快乐每一天！
