国家以人民为根本，人民以食物为天堂，大家好！今天我们要谈论花生。
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，花生种的热量也大大高于肉类，所以是营养非常丰富的食品。油炸花生米可以说是很普遍的下酒菜，今天我要带大家做一道不一样的油炸花生米，一起来看看吧！【油炸花生米】
【基本食材】花生米，鸡蛋，淀粉，食用盐，食用油，
【基本步骤】
- 首先，买一些新鲜的花生米。接着，要找一块干净的纱布，用清水把纱布蘸湿，潮湿就可以了。接着，用湿纱布擦洗花生米。比较简单的方法就是抓一把花生米放进湿纱布中，用双手轻轻的揉纱布中的花生米，揉完一把，放在一边，换另外一把继续揉洗，揉洗一遍后，将纱布放在水中清洗一遍，拧干，继续再擦洗花生米。擦洗几遍，就能把花生米清理干净了。
- 准备一个鸡蛋，先放在食盐水中，将鸡蛋壳在食盐水中清洗干净，然后就可以把鸡蛋磕破，将鸡蛋直接打入花生米中了。接着，用筷子将鸡蛋打散，并且和花生米一起搅拌开来，搅匀。然后，再撒入适量的食用盐进行调味，继续搅拌。因为花生米裹了鸡蛋液的缘故，食盐很快就溶化看不见了。
- 取出50克淀粉，先给花生米中倒进去一点点，然后用筷子搅动花生米，务必让每一颗花生米都沾上淀粉。然后再倒进去少量的淀粉，再次进行搅拌，继续这样的操作，直到每一颗花生米都被裹成白白胖胖的颗粒，并且碗中的花生米粒粒分明，不粘连在一起，这样就可以了。
- 取出一个漏勺，从碗中舀出来一勺子花生米，轻轻抖动漏勺，把花生米上多余的淀粉从漏网中掉到碗中，然后把花生米放在盘子里。把所有的花生米都用漏勺过滤一遍淀粉，滤完的花生米全部放在盘子里备用。滤下来的淀粉，放回储存罐里，以后还能用。花生米就准备好了。
- 取出一口干净锅，锅中倒入足量的食用油，一定要倒得比较多。开小火加热锅中的油，等油温到了四成热的时候，把盘子里的花生米轻轻的倒进锅里，全部都倒进去。接着就要在小火下，慢慢地炸制了，在炸的过程中，要用漏勺不停地搅动锅中的花生，要让所有的花生都受热均匀。肉眼观察，锅中的花生米炸成金黄色了，就可以用漏勺捞出来，稍微控一下油，再放进盘中了。全程大约6分钟。
- 接下来，将火稍微调大一点，将油温升高一点。等油温继续升上去一些了，就把花生米再次倒进锅中，进行复炸，这次炸的时间大约在30秒，其实就是放进更热的油中，让花生米的外皮更加脆，这次炸制只需要搅动几下就可以出锅了。一道美味的油炸花生米就做好了！这道小菜吃起来鲜香酥脆，特别下酒，喜欢的就赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
- 给花生米裹淀粉的时候，是少量，分多次，进行包裹，不要一次性全部倒进去，否则会不小心拌成糊糊的。
- 用漏勺滤下来的淀粉以后还是可以食用的，所以还是找个容器装起来，以后再用。
- 炸制花生米的时候，锅中的食用油必须倒得很多，让花生米充分地吸油！
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
