槟榔芋烧鸭是闽南传统名品，味道鲜美。福建人有中秋节吃鸭子的习俗，所以是鸭子最胖的季节。槟榔芋是马铃薯和作物，也叫芋头，主要产于广西、福建等沿海地区，已有数千年的历史。目前广西蒲县、平乐、恭城、福建的闽南地区是主要产区。泉州“四斗”(现为罗溪马甲)槟榔芋以松散和芳香著称。槟榔芋容易吸收阴道松较多的东风液，所以比起其他食物，作为辅料来的新鲜好吃。
槟榔芋
槟榔长得像椭圆形，这个品种表皮粗糙，解剖，里面有槟榔花纹，也被称为“槟榔芋”。每年从惊蛰和春分节开始种植，下霜就可以收获，每棵都有唯一的暗兰和大小不同的小芋头。槟榔兰是淀粉含量相当高的优质蔬菜，肉质细腻，味道特别，营养丰富，含有粗蛋白质、淀粉、多种维生素、无机盐等多种成分。具有补肾、脾脏和胃的功效，是制作食物零食、美味食物的上等原料，也是滋补身体的营养物品，被列为清朝间的大清贡品，被称为“皇室贡品”。
美味槟榔芋烧鸭
准备材料
鸭：1500克芋头：500克青蒜：100克猪油(精制):25克淀粉(玉米):10克大蒜(白皮):10克豆瓣酱：35克胡椒：2克调味品：2克酱油：15克盐
制作阶段
1、去除鸭头、颈部、翼尖、脚掌上的网鸭，去掉大骨头，切成碎片。
2、芋头切成条状，放在沸腾的锅里两次。
3.在锅里点火，将猪油烧到70%的时候，加入鸭棒，炒到淡黄色。
4.把锅洗干净，放入肉汤煮，捞出花椒和豆瓣渣。
5、加入鸭酒吧、芋酒吧、生姜、大蒜、烧酒、盐和酱油，煮至多汁的鸭子变软为止。
6、添加芋头味、绿蒜苗、味精。
7、最后，用温暖的淀粉把锅端上来。
槟榔芋烤鸭
小费
芋头不愿意和香蕉一起吃。
