新年，又想炸猪皮，猪皮怎么炸才香脆？来看我操作。
春节临近，家家户户开始准备春节商品。春节商品最多的是肉类。年前猪肉通常涨价，今年也不例外。几乎每天一个的价格从20多个提高到了30多个。不是春节我真的活不下去了。但是有价格不上涨的食材，这个时候比较便宜。就是猪皮。这时候是猪皮。有的人买猪肉搅牛不用猪皮，有的人不喜欢猪皮，所以叫老板把它切开。春节买肉的人很多，所以猪皮越来越多。(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
我们这里有很多人以几元的价格直接收购猪皮，炸猪皮，把价格提高几倍再卖，买炸猪皮。因为不管是烧登、炒还是炒汤，都能炸猪皮，特别新鲜。但是我吃猪皮从来不买。第一，买回来的猪皮不干净，很臭。我不喜欢。第二，炸猪皮的油从来不变，吃的不健康，所以我把猪皮都是自己做的。操作也不难。只要弄干净，就晾干后再炸。
我家每年年底都会去各个猪肉摊买猪肉皮。价格很便宜。我一次买10斤，回家好好干。这种天气只要保持常温就行了。我家做得最多的菜是红烧竹笋。除了竹笋蒸的以外，还可以加上
菜名：[炸猪皮]
主要材料：猪皮。
调料：烧酒、生姜、盐。
工作时间：约40分钟。
[程序]
第一步：肉皮烧水，把猪皮洗干净，放进锅里，加入一些白酒、生姜和盐，大火沸腾后，还可以煮猪皮，用筷子刺穿，大约需要6分钟左右。加白酒的猪皮没有腥味。
第二阶段，把肥肉刮下来，然后捞出来，不烫伤手，把肥肉都刮掉，把猪皮上的猪毛都拔出来，油炸猪皮的口感很好。
第三阶段，将猪皮晾干，将猪皮平放在篮子里，带到外部通风站晾干，天气干燥的话，2-3天左右就可以了。请为油炸食品接受。
第四阶段炸猪皮，在锅里添加食用油，油温加热60%，加入猪皮，炸至猪皮起泡，体积增大，捞出控油。炸的时候，请选择大小差不多的炸锅。
第五阶段成品图全部引爆后放入篮子，完全冷却后放入保鲜袋保存常温就好了。什么时候吃，吃的时候跟着带特别方便。
自己炸的猪皮干净、好吃、香香、脆，想吃，水泡软，切碎后烧汤或火锅都很新鲜。现在要过春节了。一次炸多了，可以储存起来，用来做年夜饭。
#新年工作者# #在中国吃饭#
- 《温馨小提示》 -
1加热猪皮时加入白酒可以有效去除腥味，油炸猪皮可以去除腥味。
2焯过的水猪皮一定要刮干净肥肉，把猪毛拔干净。不然就臭了。
3把猪皮弄干净后，干燥后再炸，才不会炸脆不干的猪皮。(阿尔伯特爱因斯坦)。
