今天教大家“干辣椒炒酸菜”，基本上家家都喜欢吃这种食物也是常有的事，但在方法上有一些差异。下一部作品将与大家分享制作过程。
首先我们要准备食材：酸菜、肉丁、干辣椒、蒜瓣、大蒜、酸菜都散了，但是包装也可以！肉可以选择五花肉。因为这种肉吃起来更香。
第一阶段：不需要点燃纯锅。把酸菜直接放进锅里炒水分。为什么要炒水汽？这样的目的是要炒酸菜里面的水，所以炒的时候可以吸收油。那样会很好吃。不炒水分，水分很重，很难吃。
炒干水分后，直接盛起来准备。然后在锅里加入一些油，加入五花肉一起炒。一定要炒油吃才好吃
炒肉后加入干辣椒和大蒜一起炒
香料全部炒香后，加入预先炒好的酸菜一起炒
然后加入一些食盐。酸菜也含有盐，所以我做饭的时候一般不放调味料鸡肉之类的调味品。
炒调料后，放入蒜瓣一起炒，炒蒜瓣即可
最后出锅时加入清蒸鱼酱油。要记住，蒸鱼、酱油、油在出锅之前要重新加进去。早点放的话不好吃
