大家好，我是雷主厨。每天坚持自己做饭，用最简单的材料，在最合口味的家里煮最好吃的食物。请关注。
春季，气候干燥，汤适宜，汤不仅能防止我们春干，对身体吸收也很有帮助，对脾胃也特别好。特别是春天蔬菜特别多，适合喝汤。不仅好吃、甜美、滋润，全家人也很般配。
小厨今天给大家分享一道我家经常喝的一碗汤，这种食材只有春天才有，超市里遇上了，就多买一点，用来煮汤又鲜又营养，并且喝了对眼睛还特别好，这种食材就是荠菜， 荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富，而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用。所以大家一定不要错过了这种珍贵的食材，它了除了用来包饺子，煮汤也特别的好喝。
【平菇荠菜汤】
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、准备好所有的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗干净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪成长段。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，把油烧热， 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3、另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。简单又美味的平菇荠菜汤就做好了。春日时令美味。一定要做来尝尝。春天，我家常用此菜煮汤，鲜美营养，清甜滋润，全家都适合。
【小厨的秘诀】
平菇，荠菜都是营养非常丰富的食材，用来煮汤不仅味道鲜美，营养也高。春天天气干燥，这碗汤全家都适合。
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
