大家好，我是探险家！要说这道菜的话有很多，但排名靠前的会有炒大葱。今天我要做超级下饭的大葱炒肉，告诉你肉很软很好吃。而且大葱入口新鲜，没有辣味，绝对超级好吃，吃一锅饭也不会有事的！
首先，我们准备食材
大葱，里脊，一个鸡蛋
然后准备调料
盐、鸡肉、老抽、生抽、蚝油、淀粉、料酒、胡椒；
实践阶段如下：
1.大葱菜刀切成大小均匀的葱段，放入碗中准备。
2、灯芯狗刀均匀切成薄片。
3、把切好的肉放在清水里，用手轻轻洗净几次，把里面的血洗掉，然后捞出水成分储备。
4.放入一个空碗、六会后，放入一勺盐，撒上胡椒粉，去除腥味，倒上一勺生酒，去除腥味，放入蛋清，用手抓两分钟左右，用力即可。
5，然后倒入一些淀粉，均匀混合后准备。
6.在锅里烧水，水煮到小气泡，但没有完全沸腾。下去搓腌肉，几分钟后用筷子滑。
7、肉块全部变色后，去除沥青水分备份；
8.锅里烧油，用油加热切好的葱，简单炒几次，炒盐、鸡肉、生烟1大勺、蚝油1大勺，直到大葱枯萎为止。
9、倒入肉，撒一点老酱色，炒得好。
10，关灯，把盘子从锅里拿出来就可以了。
温馨小贴士：
1、肉片腌制加入蛋清，肉质会更滑嫩；
2、烧水焯肉的时候，肉片不要急于用筷子滑散，稍微等1分钟左右，这样可以防止肉片脱浆；
3、大葱要炒到微微变蔫，这时候的大葱辛辣味基本都被高温炒没了，留下的只有葱香味；
4、因为肉片提前腌制过，所以后面的盐、生抽、老抽、蚝油不宜多放适量即可。
这道超级下饭的大葱炒肉不知道小伙伴们学会了没有？还想吃什么下饭菜，评论区留言给我，我把小窍门统统告诉你！
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