腌辣椒的时候先不要放盐，去掉这第一步，腌辣椒不好吃也是理所当然的！另外，到了一年一季辣椒收获季节，每年的这个时候，我们家都要腌很多次辣椒。节后亲戚朋友们急着要。每次分数看起来都不够。腌辣椒看起来很简单，但有些人看起来缺少它的香味。我用的腌辣椒方法是从妈妈那里学来的。妈妈的腌制水平在我们村还不出名。每年都绝任
今天，我将把这位母亲用了40年的腌辣椒秘方分享给大家。喜欢吃腌辣椒的朋友可以参考。
[准备食材]:辣椒叶盐味道非常新鲜的香油胡椒油
1。选辣椒的时候，新鲜的辣椒叶千万不要扔掉，一起摘的话，腌着吃比辣椒叶好吃！
先选辣椒和辣椒叶。腐烂枯萎的叶子不要扔掉，请把辣椒和辣椒叶洗干净，调节水分。我腌的辣椒好像比辣椒还多？嘻嘻，媳妇虽然不能吃辣，但是因为喜欢辣椒的这种香味，特别喜欢吃这种腌制的辣椒叶，所以多放一点。
2。在锅里加水煮沸后，倒入辣椒和辣椒叶，加热1分钟，捞出冷开水，拧干水分倒入盆里，将适量的盐和味道混合得非常新鲜，然后倒入一些辣椒油和香油，再搅拌均匀，腌制3~4次。
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唠叨两句：
1.腌辣椒的时候不要先放盐，去掉这一步，腌辣椒不好吃也是理所当然的！腌辣椒的时候不要着急，直接放盐，不要腌，先把水加热。这样辣椒变软了，调料汁更容易吸收，腌制时间短，味道也更好。但是不要烫太久。否则辣椒太软了，不嚼也没有味道。
2.加热水的辣椒和辣椒叶要用冷水洗一些水。不要直接使用自来水。自来水中含有杂菌，辣椒容易变质。
好了，这里分享一下浸泡辣椒的小秘诀。这种方法浸泡辣椒和辣椒叶简单方便。特别是辣椒叶这样腌制，可以上香。
今天的分享到此为止。下次机会见！我是晓峰。如果你喜欢晓峰分享的食物，请不要忘记关心饭峰！
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