家里经常吃的土豆五花肉炖汤，一锅食物，新鲜的香，好吃的食物，全家人都喜欢吃
天气越来越热，烹饪也成了难题。厨房出汗，全身出汗，烟味，很多时候自己不喜欢，所以一到炎热的日子就喜欢做艾灸或蒸菜，好像不用被烟熏，练习也很简单。今天给大家分享好吃的土豆五花肉炖肉。
说到土豆，这是我们家最常见的一种食材之一了。家人都是土豆的忠实粉丝。醋溜土豆、红焖土豆、炸土豆、土豆饼，变着法子折腾。 上次买菜发现新鲜土豆上市，不由得欣喜若狂，迫不及待地买了一大兜回来。“五花肉+土豆”是家人的的挚爱，我也总是会做这道菜，今天换一种做法，用土豆五花肉做焖饭。
天热的时候就经常这样做，一来非常简单，一锅饭有肉又有菜。在焖煮的过程中，肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，也不会觉得油腻，味道比单独地吃任何一道菜都好，快来一起试一试吧。
【菜品】：土豆五花肉焖饭
【烹饪食材】：五花肉半斤、土豆一个、胡萝卜半根、香菇5个、豌豆适量、料酒适量、生姜一小块、葱适量、冰糖适量、盐适量、大米300克、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量
【烹饪步骤】：
1、准备好半斤的五花肉，最好是下五花，肥瘦相间的那种的，然后将五花肉切成小块备用。
2、锅中加入适量的水，然后加入姜片还有适量的葱段在水中，再加入一勺的料酒，将五花肉冷水下锅焯一下，时间不用太长，直到五花肉的血水焯出来就可以了，将水面上面的浮沫撇去。
3、然后将焯好的五花肉捞出来用清水冲洗干净备用。
4、将配菜土豆胡萝卜削皮切成小块，香菇我用的干香菇提前热水泡发切碎，新鲜豌豆粒需要焯水，焯熟了之后备用，这样配菜就全部准备好了，然后再来做料汁。
5、碗中加入一勺料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖还有适量的胡椒粉，然后搅拌均匀。
6、锅中加入少许的食用油，烧热之后将冰糖放入其中，慢慢炒化，直到变成红褐色的糖浆就可以了。
7、然后将焯好的五花肉倒入锅中，加入两片生姜片，翻炒均匀，直到有点发黄了就差不多了。
8、将土豆还有胡萝卜还有豌豆和香菇丁放入锅中和五花肉一同翻炒。
9、加入刚才做好的料汁再加入适量的盐翻炒均匀。
10、把米淘洗干净加平时煮饭的正常水量，倒入炒好的蔬菜五花肉，按煮饭键煮熟后继续焖10分钟，时间到了，美味的土豆五花肉焖饭就做好了，饭菜一锅都有了，省时省力。
【烹饪小贴士】：
1、炒蔬菜时候的盐可以稍微比平时咸一点点，这样加上米饭会中和。蔬菜可以根据自己口味增加，我做的这一份焖饭是3-4人份。
2、调料汁的时候，用量可以根据自己的口味来决定。
【文案编辑】目海食王小厨
