因为是夏天，所以用它包饺子，酸，新鲜，多汁，丈夫一顿饭吃两碟不够。
马上又是周末了。这个周末婆婆回老家吃饭，中午煮炖肉，晚上又包饺子吃，白菜韭菜有点腻。这两天一直在想吃点饺子馅。
今天呢，想给大家推荐一种适合夏天多吃的饺子馅，是用一种野菜调拌的，酸香脆爽，鲜美多汁，每次老公一顿两盘不够吃呢。这个饺子馅就是马齿苋，夏天里很常见的一种时令野菜，错过了可就没有了哦。
可能有的朋友会说，干的马齿苋做馅会更香，但是我想说的是，新鲜的马齿苋做馅会更清爽鲜美，即使是搭配肉馅，吃起来也一点也不油腻。我把详细的做法放在下面了，感兴趣的可以跟着一起做哦。
马齿苋猪肉馅饺子的做法：
1、准备一些新鲜的马齿苋，去掉老茎和黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，尽量多多清洗几遍，这样马齿苋才能洗干净，吃着更放心。
2、把马齿苋控干水分，或者是直接甩干水分，然后放在案板上面，切成碎末，尽量细一点，这样嫩茎才不会把饺子皮插破。
3、猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀腌制一会。
4、把切好的马齿苋放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，等到饺子皮擀好，倒入肉馅，继续倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
5、准备干净的大碗，倒入适量的面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。
6、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开。
7、撒入一点点食盐搅匀，然后下入饺子，用漏勺轻轻搅散，等到再次烧开，一直煮到饺子鼓肚，就可以盛出控水装盘食用了。
