牡蛎被称为“海底牛奶”，营养丰富，味道新鲜，吃牡蛎可以说有很多好处！很多人吃了牡蛎，去了食堂，小吃街上不缺“碳烤牡蛎”的样子，所以大家对生蚝并不陌生，但能回家亲自去研究各种生蚝食物的并不多。
牡蛎是新鲜牡蛎和牡蛎的分享方法，蚝油是用新鲜牡蛎肉晒干制成的，口感和新鲜牡蛎的口感可能略有不同。那个牡蛎一般怎么吃？牡蛎干也能像新鲜的牡蛎肉一样用于烧烤或脆皮油炸吗？
事实上，生蚝干和新鲜牡蛎的食用方法略有不同。生蚝干一般用于煮粥或炒粥。例如用牡蛎干煮一锅牡蛎稀粥，味道是一流的。
今天我来教你怎么吃烤好的牡蛎：酱牛肉牡蛎。这道菜做起来一点都不难，简单好吃，吃起来也不腥味，快学吧！
食材：
生蚝150克，胡萝卜1根，青线辣椒3根，干辣椒3根，大葱半斤，豆瓣酱，醋，酱油，糖，淀粉，香油，姜，黄酒适量。
实践阶段：
第一步：生蚝用清水浸泡头发，将生姜片和黄酒一起浸泡，去除腥味，起泡5 ~ 8个小时。泡沫变软后，炒的时间可能会相对短。
第二阶段：胡萝卜切丁、青线辣椒切丁、大葱、姜片、干辣椒切碎准备。
第三步：接下来调整酱汁准备小碗，碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺糖、两勺淀粉、少量香油、100毫升清水，搅拌均匀，准备在旁边。
第四阶段：在锅里加热油，倒入准备好的姜葱和辣椒，在火里炒香，然后放入牡蛎，火两分钟。
第 5步：加入少量黄酒锅，炒一会儿，倒入调料酱，转中火，煮酱炒一分钟。
第 6步：最后加入胡萝卜丁和青线辣椒，加入半碗清水，用中火烧，等到酱汁越来越少，最后用大火收汁，就可以出锅了。
好吃的酱菜做好了！麻辣香香好吃，牡蛎香浓，搭配米饭吃得饱饱的。如果你喜欢吃牡蛎，请收藏这个菜谱，回家试试！
提示：
1.豆瓣酱很咸，所以这道菜不用再放盐了。
2.和胡萝卜搭配是个人喜欢的，如果喜欢其他小菜，还可以使用洋葱等其他东西。
推荐喜欢吃牡蛎的朋友，湛江没有沙子，没有油的牡蛎肝。
