馒头1岁以后适合宝宝吃，可以练习宝宝的咀嚼能力。发酵的面包、馒头有利于消化吸收。因为酵母中的酶能促进营养素的分解。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。宝宝在吃过一段时间辅食，稍微大一点了之后，咀嚼和吞咽能力都已经很好了，可以开始从最简单的白面馒头开始尝试做辅食。馒头里带点奶香，小宝宝会比较喜欢。
但是我们自己在家做馒头，总怕掌握不好发面，不是味道变了，发酵不起来，就是外形不够好看，今天要分享的这个奶香小馒头，奶香浓郁而且好做，成功率高。你也来在家试试吧。
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所需食材
面粉120克、奶粉8克。
温水适量、酵母粉2克、白砂糖5克。
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做法步骤
温水（不超35度）大概50克左右，加入酵母粉，同时加入白砂糖，白糖可以给酵母提供养分，有助于发酵，并且有一点甜味的馒头，宝宝也会更喜欢吃。搅拌均匀，要让酵母充分化开。
然后将面粉和奶粉混合，在中间挖出一个小坑，慢慢少量的倒入酵母水，开始揉面时会有一点粘手，揉到表面光滑不粘手就好了。然后用保鲜膜盖好，松弛半小时左右。松弛好的面团，会感觉软了一些，继续充分揉面，揉到光滑没有气泡。
用擀面杖把面团擀成椭圆片（5mm左右），观察一下表面有没有气泡，如果有气泡说明揉的不充分，没有完全排气。表面很平整光滑的话说明揉好了。然后面片从一个方向开始卷起，不要太用力压。卷成条后，切成小段，用手稍稍整成馒头的形状。
把都做好的馒头胚放入锅内，凉水加热半分钟左右关火，盖好盖等20分钟左右，让馒头二次发酵。发酵好了之后开大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，不要马上开盖，避免馒头回缩。这样我们的奶香小馒头就做成了。
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小贴士
水温度不要超过35度，温度高会杀死酵母。每次用完酵母粉，一定要密封保存，不然酵母会失去活性。
馒头凉水上锅，加热的充分，内部会比较松软。中途不要开盖观察，关火后也要5分钟后再开盖，否则表面会坑坑洼洼，回缩严重。
