之前都说季节吃东西，每种食材都是季节最新鲜，但也是季节最新鲜好吃的食物，现在每个季节都可以在市场上买到，没有以前那么讲究了。
材料：冬笋1个（约500克）、五花肉250克、发面适量
做法：
1、 冬笋去皮、切黄豆大小的丁，放入热水锅中焯熟（笋丁焯一下水可以以去除笋的涩味）；
2、 五花内洗净、去皮，切成和笋一样大小的丁；
3、 锅中放油，油热后放入五花肉丁，小火煸炒，炒制出油，再加入料酒、花椒面、五香粉、姜末，炒香后，再加入笋丁下去进行煸炒，煸香，最后加入少许盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，关火，放凉；
4、 面中加入少许盐、白糖、玉米油，再放入酵母粉，加水揉成不软不硬的面团，盖上盖子，放到温暖的地方发酵至原来的2倍大（面一定要提前发好，一般在室温内的时间大约5-8个小时）；
5、 面团发酵好后再次揉匀，至表面光滑，再揉成长条，切成小剂子，擀成面饼，放入做好的馅子，包成包子，包好的包子再醒发30分钟；
6、蒸锅中放水，烧开，放入醒发好的包子，大火蒸15分钟，蒸好后不要揭盖在锅中焖5分钟，即可取出。
