混搭菜单看起来肮脏，但色彩鲜艳，营养丰富。
By 虫懒懒
用料
- 前腿猪肉 100克
- 金针菇 100克
- 白菜叶 4片
- 韭菜 1把
- 胡萝卜 1/2根
- 洋葱 1/4个
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
做法步骤
1、胡萝卜 洋葱 切丝。 韭菜切段。金针菇撕成小份。
2、大白菜菜帮和菜叶分开 ，分别切丝备用。猪肉切丝。鸡蛋磕入碗中加少许白胡椒粉。
3、鸡蛋搅散，炒锅烧热抹油。倒入蛋液 煎成蛋饼。煎好的蛋饼切宽条备用。
4、炒锅烧热 放少许食用油 先下入肥肉煸炒出油脂。再放入瘦肉炒至变色。下入洋葱丝炒香。放入1勺白糖提鲜。
5、白糖炒化 淋入2勺生抽 爆出香味。下入胡萝卜丝炒至断生。胡萝卜炒断生 放入白菜帮先炒2分钟左右 再放入白菜叶子。
6、白菜叶入锅翻炒均匀。盖上锅盖 中火焖出白菜的水分。白菜叶出汤后 放入金针菇 再盖上锅盖。用白菜的水分焖熟金针菇。金针菇变软后 翻炒均匀。
7、撒食盐调味。再加入1勺蚝油 蚝油炒匀后 ，下入鸡蛋 和韭菜。
8、韭菜入锅后 大火翻炒至断生即可关火。
9、出锅装盘
10、✅完成✅
小贴士
菜品的选择 可以自己适当调整。比如 青笋 芹菜 豆芽 豆皮 都可以选择。但要区分开下锅的顺序 个别不易成熟的菜 可以提前焯熟。炒制的时候比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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