原料：皮猪五花肉800克，熟猪皮250克，土豆300克，海带100克，胡萝卜100克，大豆100克，洋葱100克，鸡蛋数，生姜10克，大蒜5克，大葱2个，干辣椒，冰
糖、八角、香叶、桂皮、盐、调料酒、红烧酱油、食用油各适量
制法：
1把皮猪五花肉洗干净，切成25厘米正方形。煮熟的猪皮切成同样大小的碎片。土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，分别切成大小相同的块，都可以使用。
2、豆子起泡后，放入锅里煮，捞出沥水。海带泡在水里洗干净，切成约2.5厘米的正方形，放入锅里煮，捞出沥水，煮鸡蛋剥皮，在鸡蛋清上削一把花刀，全部使用
3.纯锅要倒入适量的食用油加热，炸土豆块和胡萝卜块一会儿，土豆块和胡萝卜块的切片制作黄色锅巴时从锅里拿出来。
4.在锅里留油加热，倒入五花肉和猪皮炒2 ~ 3分钟，然后加入干辣椒、葱结、生姜、八角、香叶、桂皮、大蒜和洋葱炒。炒制水分后，加入红烧酱油、冰糖、调料酒，再炒制水分，将开水混合在一起，直到肉块变成棕色，以将肉块浸泡在水中为准。
5、大火沸腾，用小火煮约40分钟后，仆人煎的土豆块、胡萝卜块、熟鸡蛋一起烧约20分钟，煮海带，煮大豆，放盐调味。锅里的所有原料都熟了后，可以打开大火，榨出汁液，然后装在大碗里，放在餐桌上吃。
特征：是“红烧肉烩饭”，颜色红润，香味浓郁。五花肉柔软，糯米香醇、土豆块、胡萝卜柔软，不腐烂，肉类合理调配。
说明
1.这些莱中的五花肉可以换成猪前面的钳子、猪排和猪蹄。鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。
2.加入猪皮不仅会增加胶体，烹饪的口感也更好。在成熟鸡蛋的蛋白质上削一把花刀时，不能剪。这样做十全十美，好看，烤的时候又容易调味。
土豆要选当地新生产的土豆。土豆团和胡萝卜团事先用油油炸，在切割部位制作硬壳，烘烤过程中土豆团和胡萝卜团淀粉太多，不会腐烂，最终达到柔软不腐烂的效果。
4.海带肉厚，口感更好，可以提前熟，也可以和肉一起烤。
5.在锅里放入肉，炒干水后，放入酱油和调料酒，再炒干水，这样锅里油亮的时候才能掺水。不咬人的话，肉块的颜色不好，烧起来会有苦味。
