碎肉炒粉是经典的家常菜，切碎的碎肉配上爽身粉，做饭后，碎肉附着在粉上，长得像蚂蚁，这道菜也被称为“蚂蚁像树”，是非常好的开胃菜。下面和我一起看一下制作方法。
食材准备：
红薯粉200克猪肉末50克青鲜辣椒20克玄豆班长10克生葱5克派，生姜，大蒜，各5克。
制作方法：
1:最好先把红薯粉放入凉水中轻轻浸泡，爽身粉提前用凉水浸泡，用凉水冲泡的爽身粉更加顺滑有力。
2:把猪肉切成碎肉，不要切得太细，用小颗粒切碎的口感更好。
3:将葱、生姜、大蒜分别切碎。
4:切青椒，给人色彩。
5:锅里放油，油热后先放在碎肉里炒，小火慢慢炒，把碎肉煮在油里，用脆香煮。
6:用碎肉煮后，放入葱、生姜、大蒜烧香。
7:葱、姜、蒜炒香后，再加入一勺玄豆班长。
8:慢慢炒弱火，把玄豆班长炒在红油里，然后加入调料酒，生吃。
9:请炒。放一碗清水。清水量不要太多，把粉末浸入水中就可以了。
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11:在下面调味，适量加入盐、糖、胡椒粉。
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13:最后加入甜椒园，将甜椒园炒到单生。
14:可以炒青椒圈，生后装进锅里。
15:这样非常好吃的碎肉炒粉完成了。粉末吸收碎肉香味，凉爽有力地喜欢拌饭，汤不要太干，混饭后还要再吃两碗。
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