过年的时候大鱼大肉腻了，总想吃点清淡的刮痧油。今天一起分享了6个简单的家庭炸锅，很容易学，节省了时间和精力，每道菜的成本只有几块钱，吃起来也很下饭。喜欢的朋友们学得很快，给家人吃。
鸭红烧豆腐
鸭血烧豆腐是非常简单的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，与鸭血一起色彩鲜艳，口味大开，十分钟就可以做一盘，简单易行。
1.准备材料：
准备一块嫩豆腐，切成方块。
准备一块鸭血，切成同样方的丁。
切好的大蒜、葱、韭菜准备。
2。豆腐、鸭血焯水：
锅里放清水，凉水放在豆腐和鸭血里，一勺盐放在底部，豆腐和鸭血不容易碎，水烧开后，倒入鸭血和豆腐，去除水分。
3。开始做饭：
锅里烧油，放大蒜和葱，炒一下，上香，放入豆瓣酱10克，炒红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量清水，不通过豆腐和鸭血，转小火开始调味。适量的芦草和生抽，13香一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，鸡粉一勺，一勺。
生大火收汤，最后撒韭菜切碎，撒适量辣椒油。辣椒油可以减少鸭血的腥味。汤浓稠时可以在锅里盛在盘子里。简单好吃的鸭血煮豆腐就可以了。
碎肉金针菇
这个肉末金针菇是肉馅的搭配，汤酸甜开胃，不管是凉拌米饭还是馒头，都要多吃饭，营养丰富，春节后开始上班，炒一盘最合适。
1.准备材料：
准备适量的金针菇，切根，用手劈成小块，放在清水里洗净，沥干水分准备。
准备一个西红柿，打十字花刀，在沸水中加热一会儿，烫发后拿出来冷却一下，剥皮后切成番茄丁。
准备300克猪瘦肉，切成薄片，切成肉粒。
准备适量的青椒、野山辣椒，分别切成圆圈。
姜末，请再切些蒜末。
2。开始做饭：
在锅里烧油，油热50%时倒入青椒和野山辣椒，放入小火炒，倒入姜蒜炒后上香，将西红柿丁倒入锅里，炒红汁，倒入适量清水，加入2克盐和胡椒粉，抽一点老少味，撒一点野牛
山椒水，大火烧开以后放入金针菇，用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
洋葱炒鸡蛋
洋葱富含膳食纤维，具有开胃消食的作用，春节期间，大鱼大肉吃腻了，再加上不常运动，很容易消化不好，在家做上一盘洋葱炒鸡蛋最适合不过了。
1.准备食材：
准备洋葱一个，清洗干净，切成片。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀备用。
准备大葱一段，斜刀切成片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
把葱片放入锅中翻炒均匀，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后，加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅，一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了。
凉拌紫甘蓝
凉拌紫甘蓝做法非常简单，省时省力，而且富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，对皮肤有很大的帮助，女性朋友常吃还有美容的作用。
1.准备食材：
准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。
准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝。
准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。
2.开始调味：
10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。
蒜蓉苦瓜
过年期间不是喝酒就是吃肉类食物，再加上作息不规律，很容易上火，吃点苦瓜去火又清淡，做法简单，几分钟就能炒上一盘。
1.准备食材：
准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。
切点蒜末、红椒片备用。
2.把苦瓜焯一下水：
锅内烧水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。
把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后就可以出锅了，一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。
白灼生菜
生菜在我们日常生活中很常见，清脆爽口，很受大家的欢迎，在家吃腻了肉食，不如来点白灼生菜解解腻，清淡少油，营养美味。
1.准备食材：
准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。
2.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。
把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。
3.烧料汁：
把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。
锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。
