大蒜酱怎么做才香？只要记住几个小技巧，味道清新，蒜香浓郁，方法很简单。吃火锅后，蘸、烤牡蛎、蒸料理等味道很好。喜欢的朋友快试试吧！
材料：
蒜头、大葱、洋葱、盐、糖、肉桂、八角、香叶、油。
惯例：
把大葱洗干净切成细丝。也可以使用小葱。)。
洋葱洗净，去掉根和上部，撕开皮，切成洋葱丝。
大蒜头洗净，用刀打碎，剁成非常细腻的大蒜。
往锅里倒油，将大葱丝和洋葱丝冷油加入锅里，加入一点肉桂、八角和香叶，用中小火慢慢煎。
大葱丝和洋葱丝烧成黄色，可以捞出来。
将蒜泥放入锅内，用小火慢慢煎。
加入盐，搅拌均匀，继续煎大蒜。
大蒜会一直煎到颜色变暗，但不是聚焦的那种黄色。这个时候放点糖，让它新鲜点。一点糖都不甜。)。
再煮一两分钟就能出锅了。煮得好的大蒜酱特别香。这时大蒜比原来放在锅里的时候要少一些。因为大蒜里的水分被炒了，冷却后密封起来，可以吃很久。
提示：
大蒜和油的比例为1:1.5。
剁碎的大蒜时，有些人能感觉到比较温暖的眼睛。大蒜可以放在微波炉里咬一会儿再剁碎。处理洋葱也可以这样做。
