鸡肉味道新鲜，有营养。鸡的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素和纤维，不宜长期食用。
今天，小东分享8种鸡肉练习，新鲜的香气，细腻的肉质。让我们来看看具体的做法。
第一：炸鸡块
主要材料：鸡肉，
成分：葱、生姜、大蒜、鸡蛋、面包糠
调料：调料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、辣椒面。
具体程序：
1.削鸡胸肉，敲鸡胸肉的冷盘，切葱，大蒜，生姜。
2.加入调料酒、蚝油，加入五香粉、黑胡椒粉，加入半勺盐。
3、加入鸡胸肉腌制20分钟以上。鸡胸肉沾了淀粉，
4、涂鸡蛋液、涂面包糠、50%油、热鸡排、小火炸、
5、鸡排定型后翻转，炸3分钟后捞出来切成块，
6.放点胡椒粉，可以打开辣椒面吃。
第二：大盘鸡
主要材料：鸡肉、土豆、
成分：青椒、红辣椒、洋葱、葱、生姜、大蒜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、八角、花椒、
调料：生抽、调料酒、盐、蚝油
具体程序：
1.土豆洗净，去皮，切成刀块，泡在清水里准备
2.青红辣椒除头，切籽，切成块，准备盘子。洋葱一分为二，切成片，用手掰开，熟透了。把葱切成小块，生姜切成小块，大蒜切成大块，香菜切成小块，干辣椒切成小块
3.鸡肉剁碎后放入盆中，用清水洗净，去除血水。
4.在锅里烧水，把鸡肉凉水放进锅里，放入几片姜片，倒入适量的调料酒，去除腥味，大火沸腾，扔掉泡沫，泼一次冷水。
5.锅里放少量油、冰糖冷油锅、糖炒后放入鸡块，快速炒好上色，炒出鸡的水分，然后放入桂皮香叶、八角酸醋，再放入葱姜干辣椒炒。
6.炒香后加入两匙豆瓣酱，炒红油后加入清水。不放鸡块，放入葱段，加入适量生抽、调料酒、少量蚝油，搅拌均匀后煮沸，转中火煮10分钟左右，然后放入土豆块，放入一匙盐，煮肝约10分钟左右。
第三：山药炖鸡汤
主要材料：鸡块、山药
成分：葱、姜、枣、枸杞
调料：调料酒，盐
具体程序：
1.鸡剁碎，冷水入锅，浇调料酒，葱段，姜
2、山药果皮切片、红枣、枸杞洗净
3.扔掉附言，煮一分钟，捞出水炒
4.葱姜、白开水煮30分钟，放枸杞、山药、红枣
5.蒸10分钟，加两勺盐，煮10分钟左右就可以了。
第四：宫爆鸡丁
主要材料：鸡肉，
成分：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝卜、葱、生姜、花生
调料：盐、胡椒粉、调料酒、食用油、香醋、蚝油、生草、糖、鸡肉
具体程序：
1.切肉，加入盐、胡椒粉、调料酒，做蛋清，加入淀粉，均匀混合食用油
2、黄瓜、胡萝卜菜、葱片、生姜菜、碗里放调料酒、香醋、蚝油。
生抽3，2大勺，1大勺糖，少量鸡肉，水均匀混合，炒花生。
4、炸鸡炒菜，洋葱、生姜、干辣椒炒香，勺子歙县豆酱炒红油。
5、加入调料汁煮沸，加入鸡强精，加入黄色
瓜丁和红萝卜丁翻炒第五：鸡米花
主要食材：鸡肉
配料：淀粉，鸡蛋，面包糠
调味：料酒，生抽
具体步骤：
1、鸡胸肉切丁，放料酒、生抽
2、放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟
3、肉丁裹层淀粉，沾层鸡蛋液、裹层面包糠
4、油5成热下肉丁，中小火炸2分钟捞出就行了
第六：地锅鸡
主要食材：鸡肉，土豆
配料：青红椒，葱，姜，蒜，
调料：生抽，料酒，老抽，十三香，盐，鸡精
具体步骤：
1、青红辣椒、土豆切块，葱切片，蒜切块，姜切丝
2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒煮开捞出，鸡块炒至微黄
3、放葱姜蒜大料炒香，放生抽、料酒、老抽炒匀，加热水
4、炖3个小时放土豆炒匀，放2勺盐，一勺十三香、鸡精炒匀
5、煮10分钟放青红椒断生就行了
第七：炖鸡汤
主要食材：鸡肉
配料：姜，葱，枸杞，大枣，八角，
调料：料酒，盐，
具体步骤：
1、鸡块洗净控水，姜切片，葱切段，准备配料
2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒，焯水捞出过遍凉水
3、鸡块放锅中，倒清水，放枸杞，大枣，葱，姜
4、倒料酒煮10分钟，中小火炖一小时
5、在放盐煮10分钟就行了
第八：黄焖鸡
主要食材：鸡肉，香菇
配料：青红椒，葱，干辣椒，姜，黄豆酱
调料：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉
具体步骤：
1、香菇切片，青红椒切成菱形块，葱，干辣椒切段，姜切两刀，蒜切块
2、鸡腿块洗两遍，放两勺生抽，蚝油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
3、锅中倒油，油热之后放茴香，倒入鸡块翻炒
4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味
5、鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟
6、放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放青红椒焖两分钟就可以开吃了
