千刀肉这样才好吃，蒜苔味道好，肉也嫩，用小技巧也可以做。江苏徐州汉族传统名菜，原料全部切。油热葱，在姜锅里加入肉点，炒到稍微变色后再加入酱油。加入青豆、大蒜炒，加入一些水，煮一会儿。加入辣椒、盐、糖，稍微炒一下，直到辣味渗入为止，放入鸡肉调料就可以了。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的千刀肉吧！
用料
蒜苔；猪肉（末或丁）；熟花生碎；葱末少放；姜末少许；干红椒（丝或丁）适量；青红尖椒（能吃辣的可选放）
做法
1.蒜台切成小丁，肉末，熟花生碎比例1：1：0.5
2.热锅，油温七成将肉末炒至变色，放葱姜和干红椒（丁或丝）煸炒，放少许生抽炒至肉八分熟
3.加蒜台和尖椒丁翻炒，加少许盐和一点点白糖调味，蒜台炒到没有生蒜苔味，口感 4.上略脆一些，不能熟的太透，出锅前加入鸡精（鸡精可不放）
5.花生碎就是油炒过的花生，晾凉变脆后，装包鲜袋，用擀面杖压碎
6.关火后加花生碎。翻炒均匀，趁花生碎脆的时候卷饼吃，下饭，一次炒一顿吃的，花生时间长了就不脆了，随炒随吃
老铁们，今天分享的千刀肉您们还喜欢吗？
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